Gateaux Algeriens

Vendredi 18 octobre 2013 5 18 /10 /Oct /2013 11:26

Kefta gâteau au pralin

   
 
les gâteaux sans cuisson  sont issu de la traditionnelle pâtisserie algérienne il existe une multitude de recettes et de variantes la plus connu c'est la kefta en forme de losange à base de pâte d'amandes maison fourrée d'une farce à la poudre de biscuits et de fruits secs moulus  amandes ou noisettes aujourd'hui je vous propose la même recette mais en version gourmande au  pralin et puis j'ai eu l'idée  d'imprégner la pâte d'amande avec des feuilles de transfert à biscuit  ce qui donne au final un joli rendu alors à vous de les tester pour l'anniversaire de vos enfants ou à offrir pour les fêtes de fin d'année c'est abosolument un jeu d'enfant!
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-Ingrédients:
  •     250g de pralin  
  • 250g d'amandes moulues  
  • 250g de biscuits moulus (type petit-beurre ou galette bretonne )  
  • 1 cas de cacao  
  • 3 cas de beurre fondu  
  • miel ou sirop d'agave pour ramasser la farce.  
 
Pour la pâte d'amandes recette ici (500g de pâte d'amandes)
-un peu de sucre glace
 
-Préparation:
-Préparer la pate d'amandes
-Diviser la pâte en 3 ou 4 et étaler-la sur l'imprimé des feuille de transfert et mettre au frais à plat pendant au moins 3h
-Mélanger les biscuits moulus, les amandes  et pralin  moulus, le cacao et le beurre fondu. Ajouter le miel tiède (ou le sirop d'agave) progressivement jusqu'à obtention d'un mélange homogène et réserver
-Former un boudin et poser le sur la pâte d'amande rouler votre pâte d'amande tout en retirant la feuille de transfert délicatement
-Couper des losanges de la taille désirée et puis décorer de quelques fleurs de pâte d'amandes et de perles alimentaire colorées .(coller les feurs avec un peu de blanc d'oeuf)
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Par linda - Communauté : Patisserie Algerienne et Orientale - Publié dans : Gateaux Algeriens
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