Samedi 12 mai 2012
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Je vous propose une recette de pêche melba assez facile nommé pêche melba à l'italienne car on remplace la glace par une
crème au mascarpone un dessert sensuel,généreux difficile de résister à son charme .
-il est composé de pêche au sirop d'une confiture de cerises maison (avec ces cerises entières) que vous pouvez remplacer éventuellement de coulis de framboises ,
crème de mascarpone et décoré par une grappe de groseilles et de tranches de pêches.....à réaliser en quelques minutes pour gourmands pressés.
une recette inspirée d'un
site spécialisé en restauration collective.
-Ingrédients:pour 6 verrines
-1/2 boite de pêches au sirop.
-50g de confiture de cerises maison avec ces cerises ou coulis de framboises.
-200g de mascarpone.
-15cl de crème liquide entière froide.
-30g de sucre.
-quelques grappes de groseilles.
-1 pêche.
-Préparation:
-Préparez votre crème de mascarpone fouettez votre crème liquide en chantilly à l'aide d'un batteur électrique et rajoutez le sucre.
-Fouettez le mascarpone préalablement sorti 15 min avant et incorporez le mélange précédent et réservez au frais.
-Dressez les verrines et mettre au fonds de celles-ci une demi pêche (pêche au sirop) coupée en deux ou trois et mettre une cuillère à soupe de
confiture et une couche de crème de mascarpone à l'aide d'une poche à douille et puis finir en mettant quelques tranches de pêche et d'une grappe de groseilles que vous aurez enrobé de sucre et
servir.
-Je vous souhaite une très belle réalisation et bonne dégustation!!!
Par linda
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Publié dans : desserts
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Dimanche 6 mai 2012
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10:45
-Voilà un tiramisu céréalier aux myrtilles fort appétissant un dessert simple, goûteux et qui fait son effet auprès
des petits et des grands il se compose de couches successive de muesli au chocolat qu'on arrose légèrement d'un mélange de sirop d'érable lait et d'une crème de mascarpone légère sans oeufs
parfumée au myrtilles.
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-Ingrédients:Pour 4 à verrines selon la
taille
-80g de muesli au chocolat.
-3c à soupe de sirop d'érable
-3c à soupe de lait tiède
-100g de myrtilles
-40g de sucre roux
-le jus d'un citron
-250g de mascarpone
-20cl de crème liquide entière 30% mg
-60g de sucre
-quelques myrtilles pour la finition
-Préparation:
-Dans une casserole faites chauffer les myrtilles , le jus de citron et le sucre roux laissez légèrement caramélisé et laissez refroidir.
-Mettez le mascarpone dans un saladier ajoutez le sucre en poudre et fouettez et finir par ajoutez le coulis de myrtilles refroidi.
-Montez la crème liquide en chantilly et incorporez la au mélange mascarpone délicatement à l'aide d'une maryse.
-Concassez légèrement le muesli au chocolat.
-Mélangez le sirop d'érable et le lait ensemble et aspergez le muesli avec.
-Dressez vos verrines en mettant une couche de muesli et une couche de crème de mascarpone aux myrtilles et répétez l'opération une deuxième fois et
finir par quelques myrtilles et réservez au frais au moins 3h avant de les servir.
-Je vous souhaite une très belle réalisation et très bonne dégustation!!
Par linda
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