-Voilà une variante exotique à la célèbre version Italienne du Tiramisu  avec cette recette en multi couches qui n'utilise pas des sablés  classiques mais des rochers coco et, pour rester dans les saveurs Antillaises et fruitées, j'ai ajouté une crème dessert  au mascarpone et blanc d'oeuf en neige sucrée au sirop d'agave et garnie de rondelles de banane parfumée au citron pour un entremet parfait pour clôturer un repas léger.

-Je vous invite à me suivre sur le réseau social    FaceBook ici

-Ingrédients: pour 6 verrines.

-250g de mascarpone.

-3 oeufs les jaunes séparés des blancs.

-3 bananes.

-2 c à soupe de sirop d'agave à défaut 20g de sucre.

-le jus et zeste de trois citrons vert.

-8rochers à la noix de coco.

-80 g de sucre semoule.

-1/2 gousse de vanille.

-20g de beurre.

-Préparation:

-Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre et le jus d'un citron vert jusqu'à que le mélange blanchisse.

Ajoutez le mascarpone et fouettez.

-Battez les blancs d'oeuf avec  une pincée de sel et incorporez-les au mélange précédent et réservez au frais.

-Poellez vos bananes préalablement coupée en rondelle dans le beurre et le sirop d'agave.

-Déglacez avec le jus d'un citron vert et  ajoutez les graines de vanille et laissez refroidir.

-Mixez par coup vos rochez avec le jus de citron.

-Garnissez vos verrines d'une cuillère à soupe de miettes de rocher.

-Mettez une couche de crème de mascarpone à l'aide la poche à douille et réservez quelques minutes au congélateur.

et sur votre crème.

-Recouvrez une deuxième couche de crème demascarpone et réservez pour au moins 3heures.

-Décorez de zeste  citrons avant de servir bien frais.

-Je vous souhaite une très belle réalisation et bonne dégustation!!