Paskha est dessert riche en fromage sucré aéré qui est traditionnellement servi dans les foyers russes on le retrouve souvent sur leur table de pâques ,Fabriqué avec du fromage d'agriculteurs russes appelé tvorog qu'on remplacera avec de la faisselle bien égouttée , ainsi que la crème, les jaunes d’œufs, le beurre et le sucre, souvent aromatisé à la vanille et parsemée de fruits confits. Ensuite, le pashka est pressé dans un moule en forme de pyramide et refroidi une douceur assez populaire dans les pays de l'est que je vous invite à testé.
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-Ingrédients:
-2 jaunes d'oeufs
-250g de faisselle égouttée pendant 6h
-70g de sucre
-5cl de crème liquide
-60g de beurre
-25g de fruits confit
-25g de poudre d'amandes
-1gousse de vanille
Pour la décoration
- quelques amandes entières non émondées et des cerises confites
-Préparation:
-Mélangez les jaunes d’œufs et le sucre puis ajoutez la crème et les graines de vanille
-Faites chauffer ce mélange dans une casserole doucement en remuant avec une spatule. Juste avant l’ébullition, retirer du feu, ajouter le beurre en lamelles et le fromage égoutté.
-Ajoutez les fruits confits et les amandes.
-Remuer activement jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène laissez refroidir et versez cette préparation soit dans un moule paskha pou un moule en forme de dôme ou un bol filmé
-Réfrigérez pour 12h.
Démoulez sur un plat de service et décorez de cerises et amandes et servir aussitôt
-Je vous souhaite une très belle réalisation et bonne dégustation!!
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