je vous reviens avec une recette de mini-brioche facile et rapide à réaliser aux noisettes et à la cannelle vous pouvez éventuellement remplacer les noisettes par du pralin ou tout autre fruit sec pour d'autres recettes de brioches consulter ma rubrique
viennoiseries brioches
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-Ingrédients:
-500g de farine.
-10g de levure boulangère sèche.
-70g de beurre.
-25cl de lait.
-1 pincée de sel.
-80g de sucre.
-1 oeuf.
-Garniture:
-80g de beurre.
-40g de sucre.
-100g de noisettes en poudre.
-1cac de cannelle en poudre.
-7cl de lait.
Préparation:
-Dans une jatte mettre la levure, faites fondre le beurre et puis le lait et faire tiédir , versez la moitié du lait-beurre sur la levure rajoutez 2 cas de farine et mélangez laissez reposer 15 min.
-Reprendre le levain et lui y ajouter l'oeuf, le reste de farine, le reste de lait+beurre fondu et le sel, sucre .
-Pétrissez au pétrin ou à la main jusqu'à obtention d'une pâte lisse et élastique.
-Mettre dans un saladier couvrez d'un linge et laissez levez la pâte 30 min minimum dans un endroit chaud.
-Préparez votre garniture en faisant fondre le beurre et puis ajoutez les noisettes, le sucre, la cannelle et le lait et mélangez.
-Allumez votre four à 180°c chemisez une plaque , abaissez la pâte en un grand rectangle et la mettre sur le papier de cuisson mettre au frais 15 min.
-Sortir votre pâte , étalez votre garniture par dessus, roulez la pâte sur elle même en commençant par le grand coté.
-préparer vos moules à muffins en les graissant ou utiliser des moules en silicone.
-Coupez des tronçons à peu prêt de la même hauteur que le moule à muffin et les répartir dans les moules.
-Faites cuire vos minis-brioches pendant 30min surveillez la cuisson.
-laissez refroidir et démoulez.
-Je vous souhaite une belle réalisation et très bonne dégustation!!
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