-Bonjour je vous reviens avec un classique des minis tartelettes au citron mais pour cette fois-ci c'est au lemon-curd avec cette crème votre tartelette et plus acidulée et pour les amateurs de citron vous ne serais pas déçus , voilà ma recette.
-Ingrédients:pour 12 minis-moules au diamètre de 5cm.
-Pour la pâte brisé:
-125g de farine.
-75g de beurre coupés en dès.
-1/2 oeuf battu.
-1pincée de sel.
-1cas de sucre glace.
-Pour le lemon curd:
-2 jus de citron(80ml de jus).
-le zeste d'un citron.
-2 oeufs.
-70g de sucre semoule.
-50g de beurre.
-du chocolat fondu pour décorer facultatif.
-Préparation:
-dans un cul de poule mettre le jus et le zeste de citron, les oeufs et le sucre.
-Cuire dans un bain-marie en fouettant jusqu'à dissolution du sucre.
-Ajoutez le beurre et remuez compter 8 à 10min ou jusqu'à épaississement.
-Retirez du feu laissez refroidir ,filmez et réservez au frais.
-Dans une jatte mettre la farine le sucre,sel et rajoutez le beurre travaillez au bout des doigts jusqu'à avoir une consistance sablonneuse rajoutez le 1/2 oeuf et ramassez rapidement votre pâte filmez votre boule de pâte et mettre au frais pour au moins 30min.
-graissez vos moules, coupez 12 cercles de pâte avec un emporte pièce un peu plus grand que le diamètre de vos moules et foncez vos moules avec ces cercles et mettre à cuire dans un four préchauffer à 180°c pendant 12 à 15 min, laissez refroidir complètement.
-Soit vous remplissez votre poche à douille de lemon-curd et vous déposez des rosaces au fond des tartelettes soit vous remplissez à l'aide d'une cuillère et puis décorez de chocolat fondu!
-CONSEIL:
-Lorsque vous foncerez vos moule à tartelettes de pâte brisé remettais-les au frais pour 10 à 15 min la pâte ne rétrécira pas.
-Je vous souhaite une belle réalisation et bonne dégustation!!
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