750g

Encore une belle variante de crêpes aux cerises que j'ai concocté , toute simple et très facile à préparer. Ces délicieuses crêpes dont la texture est allégée par un blanc d'oeuf sont légèrement garnies d'une confiture d'orange avant d'être en roulées  et surmontées d'une sorte de de crumble aux amandes et chocolat et  puis le tout est passé au four pour un dessert délicieusement croquant et gourmand qui se déguste bien chaud !  a accompagner d'un d'un coulis de fruit rouge d'une sauce de votre choix

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-Ingrédients:

- 150g de farine

- 1 oeuf

- 15g de sucre

- 125g de cerises dénoyautées au sirop

- 20cl de lait

- 5cl d'eau

- 15g de beurre pour la cuisson

- confiture d'orange

Pour le crumble :
- 30g de beurre

- 30g de sucre roux

- 40g d'amandes en poudre

- 25g de chocolat pâtissier noir.

Préparation:

-Dans un saladier, mélangez au fouet la farine, le jaune d'œuf, le sel et le sucre en ajoutant progressivement le lait et l'eau, pour qu'il ne reste pas de grumeaux.

-Laissez la pâte reposer 1 h et incorporez les cerises égouttées et coupées en deux.

-Fouettez blanc d’œuf en neige ferme avec 1 pincée de sel, et incorporez-le délicatement au reste.

-Dans une poêle beurrée bien chaude, versez-une louche de pâte et répartissez-la bien.

-Faites cuire les crêpes 2 à 3 min des deux cotés. Les napper au fur et à mesure d'une fine couche de confiture d'orange puis enroulez-les sur elles même et déposez-les dans un plat carré de 20cm de diamètre beurré.

-Préchauffez le four fonction grill. Mélangez le sucre roux et les amandes et ajoutez le beurre mou. Sablez le mélange entre vos doigts et parsemez la surface de vos crêpes de ce mélange. Râpez le chocolat par dessus et enfournez le plat en position haute dans le four en fonction grill pendant 5min.

A la sortie du four, servez aussitôt : nature ou accompagné d'un coulis de cerises ou de miel.

-Je vous souhaite une très belle réalisation et bonne dégustation!!