750g

Le boeuf rendang est certainement le plus célèbre des plats de la Malaise,l'indonésie et Singapour, il est souvent servi à l'occasion de cérémonies et d'invités d'honneur. Ne vous attendez pas à le préparer en un tour de main il faut au moins trois heures de cuisson pour concocter ce délicieux boeuf rendang et pour ceux qui n'ont jamais goûté je peux vous le  décrire c'est un savoureux ragoût de boeuf coco tendre et riche de saveurs, et  je suis certaine si vous y goûter vous serez séduit à coup sûr!

recette tirée du livre Buffets et Repas de fêtes

Ingrédients:

-1kg de boeuf

-50g de beurre clarifié.

-2oignons

-20g de citronnelle.

-4 gousses d'ail

-10g de gingembre frais râpé

-250ml de lait de coco

-1cc de coriandre en poudre

-1cc de cannelle

-1/2cc de cardamome en poudre.

-2 clous de girofle réduit en poudre.

-1cc de poivre noir

-2cc de cumin

-1cc de curcuma

-1/2cc de carvi en grains

-2 feuilles de laurier

-20g de noix de coco .

- 1 c à soupe de purée de piment rouge ou( 3 piment rouge séchés mis dans de l'eau chaude pendant 10min)

-2c à soupe de sucre

-sel

Préparation

-Parer la viande en retirant au couteau le gras et coupez en dès.

-Dans un bol mélangez un oignon finement émincé, la citronnelle,l'ail émincé,le gingembre râpé,la purée de piment et toute les épices citées.

-Ajoutez la viande à la marinade et mélangez.

-Dans un wok ou une marmite mettre le beurre clarifié et l'oignon émincé en lamelle et le faire cuire pendant 5 minutes et ajoutez la viande marinée faites revenir pendant 3 minutes et baissez le feu.

-Ajoutez le lait de coco et la noix de coco et laissez mijoter pendant 2 heure en mélangeant de temps temps.

-Salez et puis ajoutez le sucre et laissez jusqu'à que la sauce tarit(réduit).  et servir avec un riz blanc et éventuellement du chutney de mangues.

-Je vous souhaite une très belle réalisation et bonne dégustation!!

-Je participe au concours de payette    ici avec mes bouchées de noix de saint-jacques&tuile de coriandre si ça vous dis de voter pour moi en cochant le numéro 3 en suivant ce     lien   merci d'avance