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Mardi 16 mars 2010
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bonsoir de retour parmis vous avec cette recette assez improviser de ma part je l'ai nommé fondant-chocolat-clémentine, et merci à tous ceux qui me rendent visite.
Ingrédients:
-300g de chocolat noir en morceaux.
-200g de beurre.
-1 boite de clémentines avec son sirop de 300g.
-80 g de farine
-200g d'amandes en poudre.
-4 oeufs, blancs et jaunes sépares.
-250g de sucre en poudre.
Nappage au chocolat:
-200g de chocolat noir en morceaux.
-200g de beurre.
Préparation:
-dans une casserole, faire fondre le chocolat et le beurre à feu moyen. incorporer 50ml de sirop de clémentines chaud, retirez du feu mélanger et laissez tiédir.
Dans une jatte ,mélangez la farine et les amandes, et dans une autre le beurre et les jaunes d'oeufs les battre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoutez la préparation au chocolat, incorporer le mélange farine amande la moitié des clémentines coupées en dés, montez les blancs en neige et les rajoutez au mélange précédent sans fouetter en soulevant la masse, étalez dans des mini moules comme moi ou dans un un moule à manqué, faire cuire dans un four préchauffer à 180°c pendant 35 min tout dépend votre four planter toujours la pointe d'un couteau si elle sort nette c'est cuit.
-laissez poser au moins 20 min et démouler sur une grille.
-dans une casserole faire fondre le chocolat et le beurre à feu très doux, en remuant pour faire fondre le chocolat et homogénéiser le mélange, laisser refroidir en remuant de temps en temps, jusqu'à obtention d'une consistance de pâte à tartiner,étalez sur le gâteau ou les minis comme moi , versez le reste dans une poche à douille avec un embout cannelé et dessiner des rosettes sur le tour du gâteau, décorez au milieu de clémentines.
Par linda
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Communauté : Au plaisir des papilles
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Publié dans : pâtisseries
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