750g

-Bonsoir , je reviens avec une recette de foret noire en version mini , c'est vraiment une recette facile et assez rapide.

elle se compose de disques de génoises imbibées de sirop de cerises et garnie de chantilly et de cerises et des copeaux de chocolat , voilà la recette.

-Ingrédients:Pour 4minis-foret noire.

-Pour la génoise.

-3oeufs.

-100g de sucre semoule.

-60g de farine tamisée.

-40g de cacao tamisé.

-Pour le garnissage.

-25cl de crème fouettée.

-25g de sucre semoule

-1 bocal de cerises au sirop.

-des cerises pour la décoration.

-des copeaux de chocolat environ 150g.

-Préparation:

-préparer votre génoise en fouettant les oeufs et le sucre avec le fouet électrique et sur un bain marie le liquide doit atteindre les 50°c et jusqu'à que la pâte triple de volume et forme un ruban en la soulevant retirer de la source chaude et continuer à fouetter jusqu'à complet refroidissement de cette pâte rajouter la farine et le cacao délicatement en soulevant la masse   avec délicatesse pour ne pas faire tomber la pâte ,mettre dans un plat allant four le même que pour le roulé un rectangle ,faire cuire dans un four préchauffer à 180°c pendant 12 à 15 min surveiller la cuisson tout dépend du four.

-à la sortie du four laisser refroidir et découper des rond de 7cm de diamètre il vous faut 3 ronds pour chaque foret noire.

-Pour un résultat parfait utiliser  cercles de 7cm de diamètre sur un plat recouvert de papier sulfurisé mettre dans chaque cercle un rond de génoise.

-entre temps préparez votre crème fouettée en rajoutant 25g de sucre .

-imbibez vos disques de génoise de sirop de cerises récupéré du bocal à l'aide d'un pinceau , mettre une couche de chantilly et de cerises et remettre par dessus un disque de génoise et répétez l'opération précédente finir par le troisième disque , retirez les cercles délicatement si vous avez un poussoir utilisez-le à l'aide d'une spatule recouvrir  vos foret noire d'une  couche de chantilly et recouvrir de copeaux de chocolat et décorez de deux cerises mettre au frais jusqu'au moment de servir.

-Conseil:

-Pour les copeaux de chocolat; faire fondre 150g de chocolat pâtissier au bain-marie, étalez-le sur une plaque de marbre ou une planche de bois , laissez-le refroidir et raclez la surface avec la lame d'un couteau si cette façon vous parait assez longue râpez une tablette de chocolat à l'aide d'un économe.