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Jeudi 19 janvier 2012
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-Le Kringel Estonien (Brioche Estonienne) a eu un franc succès ces jours -ci elle est partout on l'a voit dans pas mal de blogs c'est une
brioche en forme de couronne tressée assez technique mais très facile à réaliser on peut la garnir à l'infini elle est croquante légère gourmande je dirais simplement un bonheur de brioche je
l'avais repérer il y a quelques jours mais c'est bien kaouther du blog Ma selection naturelle et Louiza du blog Ô douceurs Kefrida qui m'ont tenté avec leurs brioches vu sur FaceBook.J'ai choisi de la garnir de pralin et pépites de chocolat.
-Je vous invite à me suivre sur le réseau social FaceBook ici
La recette d'après la petite pâtisserie d'Iza ici
-Ingrédients:
-300g de farine
-12 cl de lait tiède
-1 cc de sucre en poudre
-1 œuf
-30 g de beurre
-10g de levure lyophilisée(8g pour moi)
-une pincée de sel.
-Pour la garniture:
-40g de beurre fondu
-30g de pralin
-30g de pépites de chocolat.
-15g de sucre roux.
-Préparation:
-Diluez la levure dans le lait tiède avec le sucre. Laissez reposer le
mélange 10 minutes environ.
-Dans le bol du robot, versez la farine , le sel et le beurre coupé en petits morceaux.Faites tourner le robot jusqu' à ce que le beurre soit bien émietté dans la farine .
-Ajoutez le mélange levure+lait+sucre au saladier. Ajoutez aussi l'oeuf.
-Pétrir 5 minutes environ,la pâte est élastique
-Placez la pâte dans un saladier propre. Couvrez et laissez lever la pâte dans un endroit chaud 1 heure .
-Dégazez la pâte.
-Abaissez la pâte en rectangle.
-Préparez la garniture: le beurre fondu mélangé au sucre et au pralin
Badigeonnez la pâte de garniture et parsemer de pépites de chocolat puis roulez la pâte comme pour une bûche.
Coupez le rouleau dans toute sa longueur.
-Torsadez les deux morceaux de pâte ensemble.
-Fermez la brioche et placez-la sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Faites-la lever au chaud Badigeonnez le kringle du reste de garniture. Faites cuire entre 20 et 25 minutes environ dans un four préchauffé à 180 degrés.
-Je vous souhaite une très belle réalisation et bonne dégustation!!
-Je participe au concours de payette ici avec mes bouchées de noix de saint-jacques&tuile de coriandre si ça vous dis de voter pour moi en cochant le numéro 3 en suivant ce lien merci d'avance
Par linda
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Communauté : Â nos recettes
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Publié dans : vienoiseries et brioches
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