750g

Une savoureuse panna cotta au chocolat noir qui nage dans une sauce de cerises noires,un dessert parfait pour la saint-valentin ou tout autre évènement,c'est une crème très onctueuse qui se sent comme du velours sur la langue avec une  saveur profonde de chocolat et de vanille un petit bonheur simple dont il serait dommage de s'en priver.

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-Ingrédients:

-25cl de lait entier.

-25cl de crème liquide entière

-1gousse de vanille

-150g de chocolat pâtissier noir

-35g de sucre en poudre

-3 feuilles de gélatine soit 6g

Pour la sauce aux cerises noires:

-250g de cerises noires en bocal.

-1/2 jus d'orange.

-1 c à soupe de sucre.

Préparation:

-Porter à ébullition le lait et la crème mélangés au sucre et ajouter les graines vanille ainsi que la gousse de vanille fendue et  au premier bouillon retirez et incorporez le chocolat attendre 2 min avant de mélangez et réservez

-Mettre à tremper la gélatine dans de l'eau froide jusqu'à ce qu'elle ramollisse.

-Réchauffez la crème au chocolat et ajoutez la gélatine préalablement essorée hors du feu mélangez au fouet.

-Remplir vos moules en silicones de cette préparation laissez tiédir avant de les réfrigérer pour au moins 3 heures.

-Au moment de servir chauffez les cerises noires avec le sucre et le jus d'orange démoulez les pannacotta sur des assiettes de service et garnir autour de cerises noires.

-Je vous souhaite une très belle réalisation et bonne dégustation!!