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Pate d’amande maison

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Pate d’amande maison

Je vous propose une pate d’amande maison sans blanc d’oeuf pour le revêtement de vos patisseries, gâteaux, modelage… réalisée avec un sirop de sucre une pâte d’amande qu’on peut parfumer selon vos envies et la colorer aussi , une confiserie excellente que je vous recommande de tester et en bonus cette pâte se conserve assez longtemps pate d'amande maison

Pate d'amande maison
Je vous propose une pate d'amande maison sans blanc d'oeuf pour le revêtement de vos patisseries, gâteaux, modelage... réalisée avec un sirop de sucre une pâte d'amande qu'on peut parfumer selon vos envies et la colorer aussi , une confiserie excellente que je vous recommande de tester et en bonus cette pâte se conserve assez longtemps
Auteur:
Cuisine: française
type de recette: base
personnes: 6
temps de préparation: 
temps de cuisson: 
Total time: 
Ingredients
  • pour la pate d'amande maison ça vous donne 700g de masse total
  • -250g de poudre d'amandes
  • -250g de sucre glace
  • -quelques gouttes d'extrait d'amande ou un arome de votre choix
  • -un peu de sucre glace pour la finition
  • -Pour le sirop 30
  • -100g d'eau
  • -135g de sucre
Procédé
  1. -Préparer un sirop 30 avec le sucre et l'eau laisser bouillir quelques secondes et retirer
  2. -Mélanger la poudre d'amande au sucre glace et passer-les au mixeur jusqu'à obtenir fine poudre
  3. -Tamiser le tout et verser votre mélange dans un saladier
  4. -Ajouter l'extrait d'amande et verser le sirop a la cuillère progressivement tout en ramassant la pate arrêter quand vous obtiendrez une pâte molle
  5. -Filmer votre pate au contact elle doit pas prendre l'air elle se conserve 2 a 3 semaines au frais
  6. -Au moment de l'étaler si elle colle ajouter du sucre glace .
Nutrition Information
Calories: 120
 

Ingrédients: pour la pate d’amande maison ça vous donne 700g de masse total

-250g de poudre d’amandes

-250g de sucre glace

-quelques gouttes d’extrait d’amande ou un arome de votre choix

-un peu de sucre glace pour la finition

-Pour le sirop 30

-100g d’eau

-135g de sucre

 

MG 8425MG 8428MG 8429Préparation:

 -Préparer un sirop 30 avec le sucre et l’eau laisser bouillir quelques secondes et retirer 

-Mélanger la poudre d’amande au sucre glace et passer-les au mixeur jusqu’à obtenir fine poudre

-Tamiser le tout et verser votre mélange dans un saladier

-Ajouter l’extrait d’amande et verser le sirop a la cuillère progressivement tout en ramassant la pate arrêter quand vous obtiendrez une pâte molle

-Filmer votre pate au contact elle doit pas prendre l’air elle se conserve 2 a 3 semaines au frais

-Au moment de l’étaler si elle colle ajouter du sucre glace .

 

 

 

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La Cuisine de mes racines est un joli carnet culinaire entre héritage familial et recettes de tout au horizon. -Une cuisine colorée, méditerranéenne, un brassage de culture entre pâtisseries françaises et gâteaux algériens , Cuisine du sud et Cuisine maghrébine enfin une cuisine au-delà des frontières

8 commentaires to “Pate d’amande maison”

  1. Daphne dit :

    Superbe cette pâte d’amande, bravo. Bon apres midi

  2. bourikette dit :

    Bonsoir,

    La quantité dites dans la recette, cela fait combien en quantité pour la pate d’amande? car je dois faire 3 gateaux d’anniversaire de 20personnes et je dois faire une déco pocker, psg et
    barbapapa! En vous remerciant d’avance…^^

  3. bourikette dit :

    Je vous avais envoyé un commentaire mais je sais pas si vous l’avez eu! Les doses que vous donnez, ça pourrais aller pour un gateau de 20personnes?

  4. meraoui dit :

    re…. merci pour  cette recette de pate d’amande excellente yatik elsaha merci bcp ma tres chére .wallahi sont toutes superbes tes plats tes gateaux  et vraiments magnifiques bisous

  5. Nina dit :

    Merci, je pique la recette 🙂

  6. sali dit :

    qu’elle sont les astuces pour réussir les pêches à la pate d’amande c’est à dire qu’elles s’effritent pas et elles ne durcissent pas.- urgent.

  7. […] -150g de pâte d’amande maison recette ici […]

  8. anita dit :

    merci pr la recette. par contre c quoi le sirop 30?

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