Mercredi 12 février 2014 3 12 /02 /Fév /2014 07:45

Pate feuilletées express(facile,rapide)

   
je vous propose une Recette  Pâte Feuilletée minute soit une pâte express facile et rapide a réaliser même si je reste adepte de la pâte feuilletée classique il n'et pas plus mal de l'avoir sous le coude en cas ou on est pressé ,invités dernière minute,c'est une recette du livre l'ultime référence de Christophe Felder , sur sa recette il ne préconise aucun tour pour la pâte on ramasse la pâte on la bloque au frais et puis après on l'étale et passage au four mais néanmoins vous pouvez faire au moins 3 tours
pate feuilletée express,facile,rapide
ingrédient

-200g de farine
-240g de beurre en morceaux(82%mg)
-4cc de sucre semoule
-2cc rase de sel
-9cl d'eau froide(j'ai mis de l'eau glacée)
 
Temps de préparation : 05 min   Temps de cuisson : 05 min  Total : 10 min  
-Préparation
-Metter la faine,le beurre en morceaux, le sucre et le sel dans un récipient
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-Mélanger les ingrédients de la pate a la main,continuez jusqu'a complete absorption de la farine par le beurre, la texture doit etre celle d'un crumble épais
 
 
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-Ajouter l'eau froide et travailler la pate a la main en imitant le mouvement d'un crochet,déposer cette pate filmée au réfrigérateur 1/2 h (moi j'ai mis 1h)
Photo-5281.jpg
-Fariner légerement votre plan de travail votre pate est prete a l'emploi vous pouver aussi faire 3 tours
Photo-5260.jpg
-J'ai pu réaliser ces cocas aglerienne sorte de chaussons recette a venir
Photo-5299.jpg
 
patisserie, gateau, tarte, galette des rois, apéritifs, tapas boulange
Par linda - Communauté : pâtisserie française - Publié dans : pâtisseries
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