750g

-Les Amaretti sont un trésor gourmand  Italien il en existe deux versions les durs et les moelleux chacun prétend être la véritable recette des Amaretti mais  peu importe car ils sont tellement savoureux ces macarons italiens  qu'on ne chercherait même pas d'où vient l'origine.j'ai ôté pour la version amaretti doux et moelleux.

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-Une recette tirée d'un magazine Italien.

-Ingrédients:

-3oeufs les blancs séparés des jaunes.

-300g de semoule fin

-500g de poudre d'amandes.

-1cc d'extrait d'amande.

-Préparation:

-Battre les jaunes d'oeufs en ajoutant progressivement le sucre.

-Ajoutez la poudre d'amande ne pas trop mélanger.

-Battre les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel.

-Incorporez délicatement les blancs d'oeufs au mélange amandes avec une spatule et mettre votre préparation au frais pour 2 heures voir une nuit (c'est l'idéal).

-Préchauffez le four à 160°c.

-Formez des boules de 15g roulez -les dans du sucre très fin(facultatif) et dressez-les sur une plaque couverte de papier de cuisson allant au four et enfournez pour 25minutes environ (réservez les plaques restantes au frais).

-Laissez refroidir complètement avant de les manipuler ,conservez-les dans une boite hermétique.

-Je vous souhaite une très belle réalisation et bonne dégustation!!

-Je participe au concours de payette  ici avec mes bouchées de noix de saint-jacques&tuile de coriandre si ça vous dis de voter pour moi en cochant le numéro 3 en suivant ce lien merci d'avance