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tajine hlou aux pruneaux

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Tajine hlou aux pruneaux

-Un tajine hlou aux pruneaux à l’agneau

طاجين اللحم الحلو tant prisé dans la cuisine algérienne et marocaine un plat far sur nos tables ramadanesque ou festive connu sous le nom tajine hlou qui veut dire Tajine sucré à base de viande et de fruits secs le plus connu aux pruneaux.

je vous mets en appétit avec ce tajine pruneaux&abricots parsemé d’amandes effilées et de pistaches néanmoins vous pouvez ne pas mettre les abricots, il faut savoir qu’il existe de multiple variétés de tajine hlou

-consultez ma rubrique   plats algériens  pour d’autres délices algériens

 

 

Ingredients:
-500g de viande d’agneau

.-250g de pruneaux géant dénoyautés.-200g d’abricots secs.-2cas de smen ou de beurre.-1/2 oignon rapé.

-1 bâtonnet de cannelle.

-1soupçon de sel.

-1/2 cac de gingembre.

-1dose de safran.

-1 étoile de badiane.

-2 cas de sucre semoule.

-1cas L’eau de fleurs d’oranger.

-amandes effilées et pistaches crues émondés.

-de l’eau.

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-Préparation:

-Faites revenir la viande avec le beurre et l’oignon , ajoutez tout les épices à l’exception du sucre couvrir d’eau et laisser cuire.

-Dès que votre viande est cuite ajoutez le sucre et l’eau de fleur d’oranger, introduire les pruneaux et les abricots et laisser mijoter jusqu’à épaississement.

-Servez votre plat arrosez de sauce et parsemez d’amandes effilées et pistaches.

 

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La Cuisine de mes racines est un joli carnet culinaire entre héritage familial et recettes de tout au horizon. -Une cuisine colorée, méditerranéenne, un brassage de culture entre pâtisseries françaises et gâteaux algériens , Cuisine du sud et Cuisine maghrébine enfin une cuisine au-delà des frontières

3 commentaires to “tajine hlou aux pruneaux”

  1. salima dit :

    merci pour ce plat incontournable du ois de ramadan ! bises

  2. Loulou dit :

    il est bien appétissant ton tajine !!

    bisous

  3. caty49 dit :

    j’adore la tajine aux pruneaux salé sucré humm

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