750g

-Bonjour, je vous reviens avec des tartelettes aux fraises c'est une recette que j'ai réalisé spécialement pour participer au concours LA fraise dans tous ses états organisé par le blog Les Folies de Nounouttes ici .

-Revenant à la recette ,; le fond de la  tartelette c'est un mélange de miettes de sablés breton mélangé  à un peu de beurre et de crème fraîche durcit au frais, et puis pour le fourrage c'est une mousse de fraises à la crème fouettée et au petit-suisse décoré de chantilly sans oublier les fraises en décoration donc pour vous dire c'est une tartelette sans cuisson , voilà je vous livre ma recette.

                                                       Le concours ici

-Ingrédients:

-200g de sablés breton.

-1cas de crème fraîche épaisse.

-1 cas de beurre fondu.

-Pour la mousse au fraises.

-30 cl de crème fouettée.

-1 pot de petit-suisse.

-200g de fraises mixées.

-50g de sucre semoule.

-1cac de agar agar(vous pouvez utiliser de la gélatine).

-300g de fraises pour la décoration.

-Préparation:

-mixez vos sablés breton grossièrement et puis leurs rajouter la crème fraîche épaisse et le beurre fondu malaxez rapidement et dressez vos cercles de 7 cm de diamètre sur une plaque recouverte de papier de cuisson et mettre dans chaque cercle une noix du mélange de sablé formez un fonds de tartelette  et réservez au frais.

-dans une casserole mettre le coulis de fraise obtenu et 10g de sucre et au premier bouillon rajoutez la cuillère à  café de agar agar  en mélangeant et retirez du feu et laissez refroidir complètement.

-montez la crème fouettée en chantilly et rajoutez 30g de sucre et réservez.

-mélangez le petit-suisse avec 10g de sucre et rajoutez le coulis de fraises refroidi et terminez par le rajout de la crème fouettée et réservez.

-reprendre vos fonds de tartelettes , coupez vos fraises sur la longueur et superposez-les cote à cote sur vos fonds de tartelettes comme sur l'image pour former une sorte de rosace et versez au milieu la mousse de fraise mettre au frais et au moment de servir décorez d'une fraise et de chantilly.

       -Je vous souhaite une belle réalisation et une très bonne dégustation!!