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Bourak laadjine

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Bourak laadjine

 une recette traditionnelle algérienne Bourak laadjine بوراك العجين une sorte de chausson farci  d’une farce à la viande hachée une pâte fait maison qui change des feuilles de bricks ,  des boureks à varier à l’infini à présenter en entrée avec une chorba ou harira ou même une simple salade

bourak laadjin

 

 

 

Ingredients

-250g de semoule  fine

-250g de farine

-1 œuf

-125g d’huile de tournesol

-150g d’eau tiède

-5g de sel

-250g de viande hachée

-1 oignon

-Quelques feuilles de persil

-sel et poivre

-1 pincée de gingembre en poudre

-1 pincée de cumin en poudre

-1c à soupe d’huile

Huile pour la friture:

bourak laadjine

-Préparation:

 

Préparer la pâte

-Mélanger tout les ingrédients et ramasser la pate à l’eau et pétrir 5 min au pétrin ou à la main , couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer 20min

-Pour la farce

Dans une poêle Faire revenir l’oignon émincé avec la viande hachée et la cuillère à soupe d’huile , saler et poivrer mélanger sans cesse et faire cuire pendant 5 min en fin de cuisson ajouter le cumin le gingembre et le persil finement haché

-Etaler la pâte au rouleau à 5mm d’épaisseur , à l’aide d’un emporte pièce rond de 8cm   disposer d’un peu de farce dans chaque rond souder avec les doigts les cotés en formant des chaussons .

-Faites frire les chaussons des deux cotés dans l’huile et poser sur du papier absorbant.

-Servir aussitôt avec du citron

bourak laadjine

 

 

ramadan, Algérie, chaussons, bricks, viande hachée, thermomix , entrées

SAHA FTOURKOUM!!

 

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La Cuisine de mes racines est un joli carnet culinaire entre héritage familial et recettes de tout au horizon. -Une cuisine colorée, méditerranéenne, un brassage de culture entre pâtisseries françaises et gâteaux algériens , Cuisine du sud et Cuisine maghrébine enfin une cuisine au-delà des frontières

11 commentaires to “Bourak laadjine”

  1. Daphne dit :

    Hummmm appétissant ce plat, bon dimanche

  2. mimi dit :

    Hummm sa à l’air délicieux 

    Bisous mimi

  3. Julia T dit :

    Ça m’a l’air délicieux! J’adore! Bises Julia

  4. Llysa dit :

    yatik essaha! bien meilleur que celui avec les feuilles de dioul! saha ftorek bises

  5. Loulou dit :

    miam miam !!!

    bisous

  6. lynda dit :

    Hummm yechehi ça donne envie yatik el saha 

  7. grazi dit :

    quelle recette gourmande!!

  8. CuisineStyle dit :

    Merci pour ce beau partage, je note!

  9. salima dit :

    idéal pour le ramadan ! biz

  10. Loulou dit :

    huuum ça m’a l’air bien bon !!

    bises

  11. Très appétissants ces bouraks !

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