Brioche à effeuiller. - La-cuisine-de-mes-racines

Brioche à effeuiller.

05:44 by

 

-Bonjour , voilà une brioche qui fait fureur  actuellement elle est partout sur la blogsphère  testée déjà par pas mal de blogueuses francophones une recette que Valérie nous à fait découvrir en allant la chercher   chez  17 and Baking un blog anglo-saxon  mais moi celle qui m\’a séduite c\’est celle de Sabrina du blog Rêve de gourmandise car si sur la recette originale cette brioche est garnie de citron et de glaçage , Sabrina à proposer une version aux amandes pépites de chocolat et que je n\’est pas tarder à tester et le verdict une brioche qui vaut amplement son succès.

-Je n\’est rien changer de la recette de Sabrina ici ou presque j\’ai juste pas suivi à la lettre l\’étape de l\’assemblage des ingrédients de la pâte.

 

-Vous pouvez retrouver la vidéo de ma brioche à effeuiller ici sur mon nouveau blog réservé aux vidéos.

 

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Photo-2061copie.jpg

-Ingrédients:
Pour la pâte

-350 g de farine T55

-50 g de sucre

-2 ¼ cc de levure de boulanger (1 sachet)

-½ cc de sel

-60 g de beurre

-80 ml de lait

60 ml d’eau

-1cc d’extrait de vanille liquide

-2 gros œufs

pour la garniture amande/chocolat 

-100g de poudre d\’amandes
-1 oeuf
-100ml de crème liquide
-70g de pépites de chocolat
Photo-2052.jpg-Pour les étapes en images ici.
-Préparation:
-Mettre le lait tiédi, la levure et la moitié du sucre dans un bol et réserver.
-Faire fondre le beurre.
-Dans le bol du pétrin mettre la farine, le sucre restant et le sel  et mélanger.
-Versez le mélange lait, levure et le beurre fondu refroidi  sur les ingrédients  secs en mélangeant à faible vitesse ajouter l\’eau tiède et puis l\’oeuf un par un.
-A ce stade votre pâte est très collante , on va continuer à pétrir toujours avec le robot (ou à la main) pendant 5min  jusqu\’à que la pâte soit bien lisse est toujours un peu collante.
-Transférez votre pâte sur un film alimentaire en vous huilant légèrement les mains et réserver toute une nuit au frais.
Picnik-collage-brioche-effe.jpg
-Le lendemain préparer votre crème d\’amande en fouettant la crème liquide et l\’oeuf et puis verser ce mélange petit petit sur votre poudre d\’amande en mélangeant et puis finir par ajouter les pépites de chocolat.
-Farinez votre plan de travail et dégazez votre pâte à la main.

 

-Abaissez-la en un rectangle de 50 x 30 cm à l\’aide d\’un rouleau à pâtisserie.

 

Découpez la pâte en 5 grandes bandes d\’environ 30 x 10 cm à l\’aide d\’une une roulette à pizza ou d\’un couteau.

-Garnissez  la crème d\’amande/choco sur vos 5 bandes et  puis superposer-les, une sur l\’autre.
-Découpez enfin ce gros rectangle en 6 rectangles identiques d\’environ 10 x 5 cm (vous découpez donc le gros rectangle en 2 dans le sens de la longueur puis en 3 dans le sens de la largeur, ce qui vous donne 6 rectangles).
Placez ces rectangles les uns collés aux autres, partie coupée vers le haut, dans un moule à cake beurré de 24cm de longueur sur 10 de longueur environ. 

-Couvrez et laissez gonfler dans un endroit chaud pendant 45 minutes environ ou jusqu\’à ce qu\’elle double de volume.

 

-Préchauffez votre four à 180°C
-Enfournez votre brioche pendant 30 à 35 minutes si le dessus dore trop vite couvrez-la de papier aluminium.
-A la sortie du four laissez 15min avant de démoulez
-Vous pouvez soit la découpez en tranches à l\’aide d\’un couteau, soit l\’effeuiller
Photo-2101copie.jpg
-Je vous souhaite une très belle réalisation et bonne dégustation!!

Écrit par

La Cuisine de mes racines est un joli carnet culinaire entre héritage familial et recettes de tout au horizon. -Une cuisine colorée, méditerranéenne, un brassage de culture entre pâtisseries françaises et gâteaux algériens , Cuisine du sud et Cuisine maghrébine enfin une cuisine au-delà des frontières

34 commentaires to “Brioche à effeuiller.”

  1. fadila dit :

    Très belle brioche Linda,

    et elle a l’air délicieuse

     

    bisous et bonne journée

  2. 29999 dit :

    Miam ! J’en prendrais bien un petit peu !

  3. Llysa dit :

    bravo ma belle! à tester inchallah, bisousssssssss

  4. sarah dit :

    tu m as bien tenté avec ta belle brioche!sur je la testerai chaallah!!!mille bravos!!!!!

  5. Daphné dit :

    Hummmm ça me done envie de croquer dedans, bonne journée

  6. Très belle cette brioche !

  7. hanane dit :

    elle a lair formidable cette brioche un delice je vais tester inchaAllah des que je peux bonne journee

  8. miassa dit :

    machaALLAH, à tester inchaALLAH

    MERCI POUR CE BEAU PARTAGE

    BISOUS!!!

  9. Rachida dit :

    Trop bon avec un bon café, j’adore

  10. WAFIA dit :

    Bravo Linda, une trés belle réalisation, tu me donne envie de l’essayer aussi.

    Porte toi bien.

    A trés bientot.

  11. isy dit :

    très jolie brioche bien gourmande, comme je les aime,

    parfait avec un bon café

    bonne journée

    bises

  12. yasmina dit :

    waouhhhhhhhhhhhhhhhh superbe je note et je te pique l’idée je l’ai vu chez Nadia mais ta version est bp plus gourmande mdr!!bisous ma belle!!

  13. bigmumy dit :

    moi qui suis amatrice de brioches, je vais vite la tester, elle est délicieuse !!! Merci Linda, bisous aux choupinettes et bonne journée

  14. linda dit :

    Merci Djouza je te la conseille tu seras pas déçus elle très légère et gourmande à la fois et tu peux  varier la farce bizzzz à toi et  à tes louloutes 😉

  15. Yummyfood dit :

    Mmmmm….Quelle bonne brioche Linda !!!

  16. salima dit :

    je note, à tester, elle me semble bien délicieuse ! bravo et merci pour le partage ! bonne soirée !

  17. ratiba dit :

    hummmmmmmm la fameuse brioche elle est magnifique yatik essaha  a testé lynda a testé tres bientot bisous 

  18. touri51 dit :

    tres beau travail merci du partage

  19. Amal dit :

    bonne soirée et douce nuit

     

    merci pour le partage

    bizo

    http://www.amalbidawiya.over-blog.com

  20. nesyla dit :

    waw, que ta brioche est belle!!! bravo!

    bisous linda

  21. sana dit :

    Elle est magnifique cette brioche, elle me fait envie!!!!

  22. ratiba dit :

    quel merveilleuse brioche ya linda a tésté inchallah ces jours si tu sais que je suis acros a la vienoiserie hihihi bisous ma belle 

  23. grazi dit :

    wauu , 1 merveille!!!!

  24. elo dit :

    ça à l’air drolement bon!!

  25. rahima dit :

    magnifique cette brioche !

  26. linda dit :

    merci à toi et bonne journée 🙂

  27. salutje voulais te dir que sa a l’air vraiment bon hihi j’adore sa au ptit dèj jvé essayer de le fair merci a toi
    bis

  28. CuisineStyle dit :

    Ok, je vais voir la vidéo aussi…

  29. naima dit :

    salem j es essayer ta brioche et le resultas etait exellent.un grand merci pour le partage et c est a refair sans hesitation une semaine sur deux.

  30. linda dit :

    contente que ça t’a plu et avec plaisir que je partage avec vous mes recettes bizzzz et bon dimanche 🙂

  31. fafa dit :

    coucou j’ai testé aujourd’hui cette recette, elle est super, aérée, fondante,

    je recommande vivement,

     

     

  32. linda dit :

    merci fafa je suis contente que la recette te plaise bizzz

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