Chocolat Plastique,Pâte chocolat à modeler - La-cuisine-de-mes-racines

Chocolat Plastique,Pâte chocolat à modeler

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Pate a chocolat pour décorer un gateau

    Voilà une alternative à la pâte sucre ou la pâte d\’amande ,le chocolat plastique ou la pâte à chocolat(Candy clay) , une pâte malléable qui se travaille facilement mais qui sèche rapidement idéal pour finir une décoration florale ou autre et en plus elle est plus goûteuse vue le goût prononcé du chocolat!
-Pour la recette c\’est celle de Chokolate que j\’ai un peu ajusté
pate-a-chocolat1.png

-Ingrédients:pour environ 1kg
-600g de chocolat de bonne qualité
-150g de sirop de glucose
-45g d\’eau
-75g de sucre glace
 
pate-a-chocolat.png

Temps de préparation : 15 min   Temps de cuisson : 5 min  Total : 20 min  

-Préparation:
-Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro -onde à basse température (votre chocolat ne doit pas atteindre plus de 40°C)
-Chauffer légèrement le sirop de glucose,le sucre glace et l\’eau( juste pour détendre le sirop de glucose)
-Verser le sirop sur le chocolat fondu et mélanger avec une spatule , laisser quelques minutes et poser la pâte sur une slipat ou un marbre
-Travailler avec la pâte avec le spatule et ramasser la pâte et filmer au contact laisser reposer dans un endroit sec toute une nuit au moins 10h
-Reprendre la pâte et pétrissez-la pour la  détendre
-Pour l\’étaler au rouleau la mettre entre 2 feuilles de cuisson à partie de là vous pouvez modeler ce que vous voulez!
 
-voilà ce que j\’ai pu réalisé avec cette pâte un gâteau au chocolat recouvert de chocolat plastique recette à venir
gateau-chocolat-plastique.png
 

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La Cuisine de mes racines est un joli carnet culinaire entre héritage familial et recettes de tout au horizon. -Une cuisine colorée, méditerranéenne, un brassage de culture entre pâtisseries françaises et gâteaux algériens , Cuisine du sud et Cuisine maghrébine enfin une cuisine au-delà des frontières

7 commentaires to “Chocolat Plastique,Pâte chocolat à modeler”

  1. sabrina dit :

    elle a une belle tenue , ca change des ganache pour decorer un bon gateau  au chocolat!! bravo

  2. henebe dit :

    Bonjour, Très beau gâteau au chocolat. Cette recette donne ce beau gâteau ! Si ou comment tu fais

  3. Loulou dit :

    j’ai déjà essayé une recette mais c’était avec du chocolat blanc, je me suis retrouvé avec un amas graisseux entre les mains lol !

    je testerai bien la tienne en petite quantité.

    bisous

  4. cosmejane dit :

    Bonjour je découvre le chocolat plastique votre gâteau est très beau, merci.

  5. grazi dit :

    magnifique!

    òu achète-t-on le sirop de glucose?

    merci.

  6. katia dit :

    Bonjour, quelle quantité pour du chocolat blanc ?

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