Chorba Beida Algéroise(Soupe blanche au poulet) - La-cuisine-de-mes-racines

Chorba Beida Algéroise(Soupe blanche au poulet)

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chorba beida

chorba beida 2
une soupe typiquement de la cuisine algérienne c’est bien la chorba beida ou shorba blanche au poulet ,une soupe délicatement parfumée a la cannelle à base de poulet et de vermicelles un bouillon très léger et digeste et je dirais même une délicieuse soupe detox à déguster absolument

Ingrédients

  • 600g de poulet
  • 1gros oignon râpé
  • 1cas de smen ou beurre
  • 1càs d’huile
  • 1baton de cannelle –
  • Sel et poivre
  • une poignée de pois chiche trempée la veille
  • 1 bonne poignée de vermicelle
Pour lier la soupe el-3akda:
  • 1 jaune d’oeuf
  • le jus d’un citron
  • 3c à soupe de persil fraîchement haché
  • 1c à soupe d maizena si vous voulez une soupe épaisse(facultatif)

-Préparation:

  1. Mettre le poulet,l’oignon râpé,le smen et l’huile dans une marmite et faites revenir quelques minutes , ajouter la cannelle,les pois chiche et puis saler et poivrer
  2. Couvrir d’eau chaude environ 2L et laisser cuire au moins 45min(l’eau va a peu s’évaporer c’est normal)
  3. Dès que le poulet est cuit et les pois chiche ,retirer le poulet  et une louche de bouillon et ajouter les vermicelles et laisser cuire quelques minutes
  4. Émietter le poulet et le remettre dans la marmite.
  5. Préparer la 3akda avec la louche de bouillon refroidi dans un bol ajouter le jaune d’oeuf le jus de citron ainsi que le persil et mélanger vigoureusement.
  6. Verser ce mélange dans la soupe laisser frémir quelques secondes  et éteindre le feu et mélanger
  7. Servir votre soupe avec du citron et un bon pain maison

Astuce:

-Si vous aimez la soupe bien épaisse, mais que vous n’avez pas de maïzena, vous pouvez ajouter 1 ou 2 pommes de terre ( c’est un légume riche en amidon)

chorba beida

algérie, ramadan, cuisine saine, cuisine facile, detox, plat,volailles

Je vous souhaite une bonne réalisation et très bonne dégustation!

Écrit par

La Cuisine de mes racines est un joli carnet culinaire entre héritage familial et recettes de tout au horizon. -Une cuisine colorée, méditerranéenne, un brassage de culture entre pâtisseries françaises et gâteaux algériens , Cuisine du sud et Cuisine maghrébine enfin une cuisine au-delà des frontières

6 commentaires to “Chorba Beida Algéroise(Soupe blanche au poulet)”

  1. Darya dit :

    Merci pour cette superbe recette ! Exactement le genre de choses que j’adore.

  2. Daphne dit :

    Ohlala ce que ça à l’air bon. Bonne journée

  3. nadia dit :

    Elle est délicieuse cette soupe ! Bravo et prenez soin de vous !

  4. Loulou dit :

    parfait pour se réchauffer !!

    bisous

  5. hassina dit :

    elle est tout simplemet parfaite;sauf ce n est pas uniquement 1specialitee algeroise on la retrouve aussi bien ds l est Algerien ( constantine Annaba guelma::::)

  6. […] Chorba est une soupe très prisée dans la cuisine Algérienne il y  en effet plusieurs recettes de […]

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