Cornets aux fruits secs . - La-cuisine-de-mes-racines

Cornets aux fruits secs .

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Bonsoir, encore une  belle pâtisserie orientale  qui se classe parmi les gâteau Algériens ces cornets fourrés d\’amandes et de noix  trempés dans du miel qui est décoré à la pince “nekache” et le secret pour avoir une belle décoration bien imprégnée ; c \’est  après la confection de vos cornets il faut les laisser reposer toute une nuit ou une matinée avant de les faire cuire une astuce qu\’on ne trouve pas malheureusement dans nos livres  de pâtisseries Algériennes……..

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Ingrédients:une mesure= un verre ou un bol.

– 3 mesures de farine .

-1/2 mesure de beurre fondu.

-mélange d\’eau+d\’eau de fleurs d\’oranger pour ramasser la pâte.

-1 pincée de sel.

-Pour la farce:

-2 mesures d\’amandes moulues( pas finement).

-1 mesure de sucre glace.

-2 à 3 oeufs selon l\’absorption .

-1cc d\’extrait de vanille.

-Pour le sirop au miel:

-3 mesures de miel.

-1 mesure d\’eau de fleurs d\’oranger.

-fruits concassés( mélange de noix et amandes ou même pistaches).

 

-Préparation:

-Mélangez la farine et beurre fondu refroidi et la pincée de sel et sablonnez avec les bouts des doigts pour faire pénétrer le beurre dans la farine  et puis versez progressivement le mélange eau+eau fleurs d\’oranger et ramassez la pâte rapidement  et réservez-la sous un film alimentaire ou un sac en plastique.

-Préparez votre farce en mélangeant les ingrédients secs et puis rajoutez l\’extrait de vanille et les oeufs un par un  jusqu\’à obtenir un mélange homogène à peine collant.

-Abaissez la pâte sur un plan fariné sur 3mm et formez des ronds à l\’aide d\’un emporte pièce ou même un verre de 9 cm de diamètre et disposez au milieu de chaque rond un boudin de 5cm rabattre les bords pour former des cornets et puis pincez les deux côtés du cornets avec la pince(nekache) et dressez vos cornets sur une plaque farinée a four et laissez reposer toute une nuit ou une matinée dans un endroit secs et couvrir d\’un torchon propre.

-préchauffez votre four à 180c et mettre vos cornets à cuire pendant 15 min ils doivent sortir blancs.

-chauffez le mélange miel eau de fleurs d\’oranger et laissez tiédir et puis trempez vos cornet et décorez le haut de ces derniers de fruits secs .

 

 

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-Je vous souhaite une très belle réalisation et bonne dégustation!!

Écrit par

La Cuisine de mes racines est un joli carnet culinaire entre héritage familial et recettes de tout au horizon. -Une cuisine colorée, méditerranéenne, un brassage de culture entre pâtisseries françaises et gâteaux algériens , Cuisine du sud et Cuisine maghrébine enfin une cuisine au-delà des frontières

23 commentaires to “Cornets aux fruits secs .”

  1. jiji dit :

    Tes cornets aux fruits secs sont un délice , avec un bon thé à la menthe miam miammmm

  2. RATIBA dit :

    il sont tres beau yatik essaha moi demain je serai en plein tcharak hihi bisous

  3. j’adore ce gateau linda, il est magnifique , bien travaillé, bravo

  4. Naouel dit :

    *très jolis yatik essaha Linda*

  5. Amélie dit :

    Encore une patisserie orientale qui m’a l’air excellente !!! 🙂
    Bon début de semaine, bises

  6. Sabrina dit :

    ça j’adore, c’est trop booooon

  7. Très belle réalisation, bravo !

  8. fathema dit :

    coucou

    ces cornets sont vraiments très beau et surtout ils me font envie.

     

  9. 29999 dit :

    Excellente recette ! Bisous !

  10. silvi dit :

    tres jolis , bravo linda, bonne semaine a toi, bisous

  11. nadia dit :

    Ils ont l’air super appétissant ces cornets, merci beaucoup

  12. barbara dit :

    j’ai bien envie d’essayer, mais à quoi ça ressemble ta pince ?? on a peut être ça ici, ou alors qu’est-ce que je peux utiliser d’autre à la place ? bises et bonne journée

  13. Hmmm je te pique un cornet :p

  14. amandine dit :

    Je suis toujours subjuguée par ces magnifiques gâteaux !

  15. grazi dit :

    1 merveille: félicitations!!!

  16. btissam dit :

    trop top tes gateau!! bien fait tbarkalah alik ma belle!! bonne journée

  17. c’est tellement joli!!! bravoooo

  18. oum Elyas dit :

    Tes photos sont vraiment superbes, tu as fait une formation photo ou quoi ? machaAllah c’est vraiment exquis.

    GRos bisous

  19. linda dit :

    wellah walou juste j’ai fait quelque recherche  sur la photo culinaire et mon mari m’a offert un lumix  fz8 qui est pas mal aussi voilà voilou 😉 bonne soirée

  20. bouchra dit :

    coucou ma belle yaatik assaha un délice bisous *****

  21. linda dit :

    merci 😉

  22. linda dit :

    bonjour barabara voilà la pince elle ressemble à ça

    http://halwatishop.com/epages/box2131.sf/fr_FR/?ObjectPath=/Shops/box2131/Products/pnmf

    je ne sais pas par quoi tu peux  remplacer par une pince à épiler mais ça donneras pas la même chose 🙂 bisou

  23. barbara dit :

    super, merci beaucoup d’avoir répondu, je vais voir si je peux en trouver par ici ! bisous, bonne soirée

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