Crêpes au cumin et Houmous. - La-cuisine-de-mes-racines

Crêpes au cumin et Houmous.

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Encore une belle recette de crêpes aux accents orientales parfumée au cumin et curcuma accompagnée d\’un incontournable mezzé libanais le Houmous très populaire dans la cuisine du moyen orient ,il est à base purée de pois chiche et de tahineh (purée de graines de sésames),de citron,ail et yaourt parfumé au cumin et paprika doux et de coriandre un duo parfait pour l\’apéritif ou en entrée et vous pouvez même garnir vos crêpes de fromage fondu ou autre.

 

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-Ingrédients:

 

-Pour 6 crêpes:

-180g de farine complète

-1oeuf-2cc de graines de cumin

-1/2cc de cumin en poudre

-1 bonne pincée de sel

-1pincée de curcuma

-20cl de lait

-15cl d\’eau

-1c à soupe d\’huile d\’olive.

 

-Pour le houmous:

-200g de pois chiche sec trempés dans de l\’eau toute une nuit.

-1/2 pot de yaourt nature

-3 c à soupe de tahineh(purée de graines de sésames)vous pouvez vous en procurer dans les épiceries orientales.

-le jus d\’un citron

-sel et poivre

-2 gousses d\’ail dégermées

-2 c à soupe d\’huile d\’olive

 

-Préparation:

 

-Dans une casserole  remplie d\’eau faites cuire les pois chiche pendant une heure à feu doux.

-Dans un mixeur mettre les pois chiche,l\’ail,le jus de citron le tahineh,le yaourt,l\’huile ainsi que les épices puis mixez jusqu\’à obtenir une purée bien onctueuse et lisse,réservez au frais sous un film alimentaire.

-Dans un saladier mettre la farine,l’œuf,le cumin en poudre et en grains,le curcuma,l\’huile d\’olive  et le sel mixez en y ajoutant le lait et l\’eau progressivement et laissez reposez votre pâte pendant une heure.

-Dans une poêle bien chaude et graissée versez une louche de pâte et faites cuire des deux côtés

-Servir vos crêpes coupés en quartiers  avec le houmous .

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-Je vous souhaite une très belle réalisation et bonne dégustation!!


Écrit par

La Cuisine de mes racines est un joli carnet culinaire entre héritage familial et recettes de tout au horizon. -Une cuisine colorée, méditerranéenne, un brassage de culture entre pâtisseries françaises et gâteaux algériens , Cuisine du sud et Cuisine maghrébine enfin une cuisine au-delà des frontières

13 commentaires to “Crêpes au cumin et Houmous.”

  1. Llysa dit :

    une recette bien sympa! merci Lnda bises

  2. Daphné dit :

    Je n’ai jamais gouté de Houmous mais ça a l’air bon. Bises

  3. Oumy Val dit :

    alors ça j’aime beaucoup, tout oriental c’est extra, bravo ma chère!!!!! bizous!!!!!

  4. des photos qui donnent envie!

  5. j’adooooore cette idée

    bisous

  6. salima dit :

    des crêpes pleines de saveurs !

  7. oum ayoub dit :

    bonjour, that’s cool. very well done. votre blog est parmit les blogs que je visite souvent. vous avez des delicieuses recettes. j’aimarais bien que tu me rendre visite sur mon premier et nouveau
    blog cup cake and olive oil. j’ai realiser votre recette: mini cake au petit pois elle etait formidable . have a nice day

  8. lesgourmandisesdeoumouzoheir dit :

    salam ,ca me fait rapler la syrie que de beaux souvenirs c’est une spécialitée trés 

    aprécie merci pour la recette

     

  9. Grenadine dit :

    Oh, quelle bonne idée des crêpes salées en mezze ! J’adore le hoummous, ça doit aller à merveille ensemble. C’est sûr que je vais essayer ça bientôt !

  10. grazi dit :

    miamm!!!!!!

  11. mimi dit :

    ORIGINAL ^^

    Bisous mimi

  12. Clémence dit :

    ces crêpes me plaisent beaucoup !

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