crevettes&tuiles de graines de sésames. - La-cuisine-de-mes-racines

crevettes&tuiles de graines de sésames.

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-Ces petites bouchées aux crevettes si raffinées et si simple feront un tabac  au moment de l’apéritif composé de tuile de graines de sésames faite de pain de mie ,d\’une purée de courgette aux saveurs indiennes et de crevette à l\’ail .

 

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-Ingrédients:

 

-Pour 24 bouchées:

-Pour la purée de courgette-1 grosse courgette coupée en brunoise -1 carotte coupée en brunoise-2 gousses d\’ail-1c à soupe de menthe fraîche finement ciselée-1c à soupe de coriandre fraîche finement ciselée-1cc de pâte à curry-1pincée de cannelle-le jus 1/2 citron-1c à soupe d\’huile d\’olive

 

 

-Pour les tuiles:

-6 tranches de pain de mie blanc-30g de beurre fondu-1 blanc d’œuf-50g de graines de sésames

 

Pour les crevettes:

-24 crevettes décortiquées-2 gousses d\’ail-1 noisette de beurre-le jus d\’un citron-sel et poivre.

 

-Préparation:

 

-Chauffez l\’huile d\’olive dans une casserole et faites y revenir l\’ail émincé et ajoutez la courgette et la carotte -Salez et poivrez et ajoutez 3 c à soupe d\’eau et laissez mijoter pendant 10 minutes et ajouter la pâte à curry-réduire grossièrement en purée avec presse-purée-ajoutez la menthe et la coriandre

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-Préchauffez le four à 200°c-Aplatir vos tranches de pain de mie au rouleau pâtissier

-Découper des ronds de 5 cm de diamètre à l\’aide d\’un emporte pièce et enduisez-les de beurre fondu et puis de blanc d’œuf sur les deux côtés et enrobez-les de graines de sésames.


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-Poser les tuiles tout le long des gouttières d\’un moule à baguettes préalablement huilé et enfourner pendant 10 à 12 minutes

-Faites revenir les crevettes dans une poêle avec le beurre et l\’ail pendant  3 minutes et saler et poivrez et ajouter le jus de citron.


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-Au moment de servir, réchauffer la purée de petit pois et puis disposer 1cc de cette purée sur chaque tuile et garnir d\’une crevette et les piquer avec un pique à olive,  servir aussitôt bien chaud.

-Je vous souhaite une très belle réalisation et bonne dégustation!!

 


Écrit par

La Cuisine de mes racines est un joli carnet culinaire entre héritage familial et recettes de tout au horizon. -Une cuisine colorée, méditerranéenne, un brassage de culture entre pâtisseries françaises et gâteaux algériens , Cuisine du sud et Cuisine maghrébine enfin une cuisine au-delà des frontières

17 commentaires to “crevettes&tuiles de graines de sésames.”

  1. sarah dit :

    c’est trop bien présenté et super appettissant!!!bisessssss etbravo ma belle!

  2. Daphné dit :

    un plaisir des yeux et je pense de papilles, bonne journée

  3. wooww, quelle belle recette!

    bonne année 2012!

    bisous

  4. narjisse dit :

    magnifique recette! bonne année ma belle, à toi, ton époux et tes 3 princesses ainsi qu’à tes proches! pleins de bonnes choses

  5. Oumy Val dit :

    Encore une fois, j’aime!!!!! extra ces bouchées, j’aime beaucoup en particulier cette façon de faire les tuiles! merci!!!

  6. belbe dit :

    belle soirée de lundi

  7. Eliane dit :

    Hello  Linda, vraiment trop bon, tu me donnes envie d’en croquer ! une
    très belle soirée pour toi ,  bisous 

     

          

     

     

     

    petit rappel de début d’année : le clic est fait,+ buzzing quand il y en a , 

     

    tu peux compter sur moi, merci aussi

  8. ratiba dit :

    tu sait que si je trouverai du pain de mie demain j’en ferai mais avec une autre farce en tout cas j’adopte ta recette merveilleux bisous

  9. grenadine dit :

    miam!superbe apéritif

  10. Rahima dit :

    magnifiques ces bouchées !! bonne année 2012

  11. rayana dit :

    c est vraiment très très beau bravo !!!

  12. Marc dit :

    Cela a l’air vraiment délicieux… mais… je commence à peine à me remettre des excès du nouvel an, donc pour l’instant c’est surtout du bouillon…

    Je te souhaite quand même une très bonne et heureuse année 2012!!!

  13. Loulou dit :

    elles sont bien appétissantes tes bouchées !!!

    bisous

  14. Hmm superbe ca donne envie!

  15. kak dit :

    super, j’adore toutes ces associations

  16. Wafia dit :

    Bonne Année.

    Un plaisir pour les yeux et pour les papilles aussi, bravo Linda tes recettes sont de plus en plus belles, Bises.

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