Poulet au citron confit menthe
 
temps de préparation
temps de cuisson
Total time
 
4pilons de poulet ou un poulet coupé en morceaux 2c à soupe d'huile d'olive 30g de beurre 2petits oignons 1 baton de cannelle sel et poivre 1citron confit une pincée de safran 20 feuilles de menthe fraiche
Auteur:
type de recette: plat
Cuisine: algérienne
personnes: 6
Ingredients
  • 4pilons de poulet ou un poulet coupé en morceaux
  • •2c à soupe d'huile d'olive
  • •30g de beurre
  • •2petits oignons
  • •1 baton de cannelle
  • •sel et poivre
  • •1citron confit
  • •une pincée de safran
  • •20 feuilles de menthe fraiche
Procédé
  1. Dans une cocotte faire fondre le beurre et l'huile et puis ajouter les morceaux de poulet et faites les revenir pendant 5 min et saler et poivrer
  2. Ajouter les oignons coupés en quatre le safran et puis la cannelle et ajouter de l'eau chaude jusqu'à la hauteur du poulet
  3. Laisser cuire votre poulet pendant 45min et jusqu'à que la chair se détache facilement
  4. Laisser reduire la sauce elle doit être onctueuse et 2min avant la fin de cuisson ajouter le citron confit coupé en quatre et la menthe ciselée
  5. Servir votre tajine avec un boulghour ou des pommes de terre selon votre convenance.
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