-Dans un bol émietter la levure et ajouter un peu d'eau tiède et laisser gonfler 10min
-Dans le bol du pétrin mettre le sel et le sucre dans un coin et dans un autre verser la levure et commencer à pétrir en 1ère vitesse et ajouter l'eau progressivement jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique
-Donner à la pâte une forme en boule et la mette dans un bol fariné et laisser lever au moins 1h elle doit doubler de volume
-Dégazer la pâte et diviser la en 8 part égale , bouler les boules et creuser un trou au milieu et l'élargir en faisant tourner la boule de pâte
-Poser les bagels sur une plaque fariné et laisser lever pendant au moins 30min
-Plonger les bagels 30secondes dans de l'eau bouillante salée et sorter-les avec une écumoire et laisser-les égoutter
-Préchauffer le four à 220°c
-Poser les bagels dans une plaque chemisée allant au four et badigeonner-les de blanc d'oeufs et saupoudrer de graines au choix ou les laisser nature et les cuire au four pendant 20 à 25min environ selon la taille de vos bagels
-Garnir vos bagels en les coupant en deux de saumon fumé citronné ,de cottage cheese et de salade de mâche
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