Aubergine Farcie
 
temps de préparation
temps de cuisson
Total time
 
Auteur:
type de recette: plat
Cuisine: French
personnes: 4
Ingredients
  • 2 aubergines coupées en deux dans la longueur.
  • •5 càs d'huile d'olive.
  • •1oignon haché.
  • •1 gousse d'ail dégermée et écrasée.
  • •3 tomates coupées en dès.
  • •Basilic et persil ciselé.
  • •sel et poivre.
  • •150g de mozzarella.
Procédé
  1. Badigeonnez les aubergines avec 2cuillères à soupe d'huile d'olive et disposez-les sur une plaque de cuisson, côté coupé vers le haut .
  2. Faites rôtir 20minutes dans un four préchauffé à 200°c.
  3. Sortez les aubergines du four laissez refroidir quelques minutes, à l'aide d'une cuillère à soupe enlevez la pulpe des aubergines.
  4. Faites chauffer le rets d'huile d'olive dans une poêle faites y revenir l'oignon émincé et l'ail ; ajoutez les tomates en dès et laissez mijoter quelques minutes et puis ajoutez la pulpe d'aubergines le basilic et le persil ciselé , salez et poivrez si besoin.
  5. Remplir vos demi-aubergines de cette farce garnir le dessus de tranche de mozzarella salez et poivrez et puis remettez les aubergines au four pour 3 à 4 minutes jusqu'à que le fromage ait fondu et servir aussitôt avec un filet d'huile d'olive.
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