-6 tranches de pain de mie blanc-30g de beurre fondu-1 blanc d’œuf-50g de graines de sésames
Pour les crevettes:
-24 crevettes décortiquées-2 gousses d'ail-1 noisette de beurre-le jus d'un citron-sel et poivre.
Procédé
-Chauffez l'huile d'olive dans une casserole et faites y revenir l'ail émincé et ajoutez la courgette et la carotte -Salez et poivrez et ajoutez 3 c à soupe d'eau et laissez mijoter pendant 10 minutes et ajouter la pâte à curry-réduire grossièrement en purée avec presse-purée-ajoutez la menthe et la coriandre
-Préchauffez le four à 200°c
-Aplatir vos tranches de pain de mie au rouleau pâtissier
-Découper des ronds de 5 cm de diamètre à l'aide d'un emporte pièce et enduisez-les de beurre fondu et puis de blanc d’œuf sur les deux côtés et enrobez-les de graines de sésames.
Poser les tuiles tout le long des gouttières d'un moule à baguettes préalablement huilé et enfourner pendant 10 à 12 minutes
-Faites revenir les crevettes dans une poêle avec le beurre et l'ail pendant 3 minutes et saler et poivrez et ajouter le jus de citron.
-Au moment de servir, réchauffer la purée de petit pois et puis disposer 1cc de cette purée sur chaque tuile et garnir d'une crevette et les piquer avec un pique à olive, servir aussitôt bien chaud
Recipe by La-cuisine-de-mes-racines at http://www.la-cuisine-de-mes-racines.com/amuse-bouche-aux-crevettes/