Tarte Tatin aux pommes
temps de préparation
Auteur: linda
personnes: 6
- Pour le sirop:
- -80cl d'eau
- -500g de sucre
- -500g de beurre
- -8 à 9 pommes golden
- -un disque de pâte feuilletée recette ici ou express ici
- -la gelée de pommes(moi j'ai mis le sirop Monin au caramel beurre salé
- Eplucher, épépiner et couper les pommes en quatre
- -Porter à ébullition l''eau avec le beurre et le sucre semoule dans une grosse casserole
- -Plonger les pommes
- -Pocher les pommes une dizaine de minutes et ressortez-les à l'aide d'une écumoire.
- Faire un caramel
- -Faire cuire petit à petit 200 gr de sucre semoule à sec dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit dissout et de couleur caramel
- -Verser le tout dans un moule à manquer (anti adhésif) de 20 cm de diamètre et 4 cm de haut
- -Laisser refroidir
- -Etaler la pâte de la forme de votre plat et piquer la à l'aide d'une fourchette, puis laisser la reposez au réfrigérateur
- -Dresser les pommes dans le moule à manquer
- -Poser le disque de feuilletage sur les pommes et pincer la pâte sur le rebord du moule pour éviter qu'elle ne se rétracte
- -Enfourner pour 30 mn à 180°
- Faire fondre la gelée de pommes ou utiliser un sirop
- -Démouler la tatin
- -Dresser de la gelée de pommes bien chaude à l'aide d'un pinceau ou le sirop
Recipe by La-cuisine-de-mes-racines at http://www.la-cuisine-de-mes-racines.com/tarte-tatin/
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