-50g de fruits secs moulus (amandes,pistaches,noisettes)
Procédé
-Dans un saladier mélangez la farine,le sel,le sucre ,les œufs,le zeste de citron et le beurre
-Ajoutez le jus de l'orange et l'eau de fleur d'oranger et pétrir avec soin jusqu'à obtenir une pâte lisse laissez-la reposer sous un film alimentaire pendant 15min.
-Étalez la pâte sur 5 mm d’épaisseur sur plan de travail légèrement fariné. Puis à l’aide d’un emporte pièce rond de 5cm, détailler les beignets, et à l'aide d'un autre emporte pièce environ 1.5cm détaillez sur chaque beignet un trou pour obtenir une sorte de donuts
-Laissez reposez vos beignets en les couvrant d'un linge propre 30min
-Dans une poêle ou une friteuse chauffez de l'huile à180°c et faire cuire vos beignets des deux côtés et égoutter-les sur du papier absorbant
-Chauffez le miel en l'aromatisant d'eau de fleur d'oranger et de citron et puis trempez vos beignets en les laissant quelques minutes dans le sirop et garnissez de fruits secs
Recipe by La-cuisine-de-mes-racines at http://www.la-cuisine-de-mes-racines.com/beignets-tunisien-les-yoyo/