-Faites fondre le chocolat et le beurre dans un bain-marie
-Dans un saladier mélanger les jaunes d\'oeufs et le sucre et ajouter le chocolat et le beurre fondus
-Incorporer la poudre d\'amandes
-Monter les blancs d\'oeufs en neige avec une pincée de sel
-Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange chocolat
-Verser la préparation dans un moule de 23cm beurré ou chemisé de papier de cuisson
-Enfourner pour 50min à 55min et laisser refroidir avant de démouler sur une grille
-Entre temps préparer le glaçage au cacao à préparer 3quart d\'heures avant de glacer le gâteau
-Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l\'eau froide
-Chauffez la crème dans une casserole
-Dans une casserole mettre l\'eau et le sucre laisser bouillr une minute et hors du feu ajouter le cacao et mélangez au fouet.
-Ajoutez la crème chaude et mélangez et puis la gélatine essorée.
-Laissez le glaçage refroidir à température ambiante il doit atteindre 30°C à 35°C(pour aller plus vite vous pouver le mettre au congelateur 10 à 15 min
-Badigeonner le gateau de confiture a l\'aide d\'un pinceau
-Etaler la pâte d\'amande entre deux papier sulfurisé en un grand cercle fin et déposer-le au dessus du gâteau ainsi le recouvrir entierement
-Verser le glacage au cacao refroidi sur le gateau et résever-le quelques minutes au frais et puis décorer de pâte d\'amande.
Recipe by La-cuisine-de-mes-racines at http://www.la-cuisine-de-mes-racines.com/moelleux-au-chocolat/