-Délayer la levure dans un peu d'eau tiède et le sucre
-Dans la cuve du pétrin mettre des deux farines, le yaourt et le sel et mélangez et puis versez la levure délayée et puis progressivement l'eau.
-Pétrir pendant une dizaine de minute jusqu'à que la pâte soit molle est lisse si elle colle trop ajouter un peu de farine.
-Posez la pâte un saladier enduit d'huile et couvrir d'un linge propre et laisser reposer la pâte dans un endroit "chaud" pendant 1h. La pâte doit doubler de volume.
-Diviser ensuite la pâte en 8 morceaux.
-Chauffez votre plancha ou crepière ou poêle.
-Étaler chaque morceau en huilant légèrement le plan travail et vos main jusqu' à avoir des galette plus fine que celle d'une pizza.
-Cuire à sec vos galettes une par une sur la plancha des deux coté environ 2 min en tout.
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