Fricassée tunisienne
 
temps de préparation
temps de cuisson
Total time
 
–Fricassée tunisienne ou fricassé tunisien sont des petits sandwichs qui font partie de la cuisine tunisienne, préparés avec des petits pains frits. vous pouvez les garnir a votre guise traditionnellement ils sont garnit de pomme terre cuite des œufs mais vous pouvez éventuellement ajouter du thon des olives vertes ou noires ou même les garnir de poivron tomates de multitudes de garniture s’y prête merveilleusement … sans oublier la harissa ! ils se dégustent en entrée ou en-cas ou accompagnement de la chorba a vous de voir !
Auteur:
type de recette: entrée
Cuisine: tunisienne
personnes: 6
Ingredients
  • -500g de farine.
  • -1c à café de levure boulangère
  • -1c à soupe de sucre.
  • -1c à café de sel.
  • -5cl d'huile.
  • -5cl de lait tiède.
  • -1 oeuf.
  • -150ml l'eau tiède.
  • -l'huile pour la friture
Procédé
  1. -Mettre la levure boulangère dans le lait et laisser gonfler 5 mn, mélanger tous les ingrédients en y ajoutant l’eau peu à peu , pétrir la pâte jusqu’à obtenir une pâte molle non collante ,laissez cette pâte reposer pendant 1 heure dans un endroit chaud
  2. -Dégazer la pâte et diviser-la en 15 ou 12 petites boules et former des petits pains disposer-les sur un plat fariné et laisser gonfler 20mn ( il gonfleront juste un peu).
  3. -Faire frire les pains dans une huile préalablement chauffée à moyen feu les mettre sur du papier absorbant et laisser refroidir complètement .
  4. -Garnir ces pains avec la farce de votre choix.
Recipe by La-cuisine-de-mes-racines at http://www.la-cuisine-de-mes-racines.com/fricassee-tunisienne-2/