-Préparer la pâte à noix de coco en mélangeant le sucre glace à la noix de coco et passer au mixeur.
-Mettre le mélange noix de coco sucre glace dans un récipient et ajoutez le blanc d'oeuf et réserver
-Crémez le beurre avec le sucre au batteur et ajouter les jaunes d'oeufs et mélangez bien.
-Ramollir la pâte à noix de coco avec un peu de lait et incorporez-la dans le mélange précédant.
-Versez le lait restant dans le mélange et bien mélanger le tout et ajoutez l'arôme.
-Versez la farine et mélangez délicatement avec une spatule en évitant de trop la corser.
-Remplir une poche à douille munie d'une douille cannelée et dressez des rosaces ou bâton sur une plaque graissée et farinée ou chemisée et posez par dessus un demi bigareau.
-Laissez croûter vos petit four à température ambiante pendant au moins 4h(pour obtenir un relief bien coloré) et enfourner dans un four chaud à 210°c pendant quelques minutes(environ10 à12min).
-Laissez refroidir avant de les décoller avec une spatule.
Recipe by La-cuisine-de-mes-racines at http://www.la-cuisine-de-mes-racines.com/petits-fours-noix-de-coco/