Petits fours amandes ou noix de coco
 
temps de préparation
temps de cuisson
Total time
 
Auteur:
type de recette: gateau
Cuisine: algérienne
personnes: 40
Ingredients
  • 40 biscuits
  • -250g de beurre mou
  • -200g de sucre
  • -3 jaunes d'oeufs(soit 55g)
  • -125ml de lait
  • -500g de farine
  • -arôme vanille ou citron
  • Pour la pâte à noix de coco ou amandes
  • -90g de noix de coco(ou amandes)
  • -90g de sucre glace
  • -30g de blanc d'œuf
  • Pour la finition:
  • -des demi-bigareaux
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Procédé
  1. -Préparer la pâte à noix de coco en mélangeant le sucre glace à la noix de coco et passer au mixeur.
  2. -Mettre le mélange noix de coco sucre glace dans un récipient et ajoutez le blanc d'oeuf et réserver
  3. -Crémez le beurre avec le sucre au batteur et ajouter les jaunes d'oeufs et mélangez bien.
  4. -Ramollir la pâte à noix de coco avec un peu de lait et incorporez-la dans le mélange précédant.
  5. -Versez le lait restant dans le mélange et bien mélanger le tout et ajoutez l'arôme.
  6. -Versez la farine et mélangez délicatement avec une spatule en évitant de trop la corser.
  7. -Remplir une poche à douille munie d'une douille cannelée et dressez des rosaces ou bâton sur une plaque graissée et farinée ou chemisée et posez par dessus un demi bigareau.
  8. -Laissez croûter vos petit four à température ambiante pendant au moins 4h(pour obtenir un relief bien coloré) et enfourner dans un four chaud à 210°c pendant quelques minutes(environ10 à12min).
  9. -Laissez refroidir avant de les décoller avec une spatule.
Recipe by La-cuisine-de-mes-racines at http://www.la-cuisine-de-mes-racines.com/petits-fours-noix-de-coco/