chebakia mkharka
 
temps de préparation
temps de cuisson
Total time
 
La chebakia mkharka Chbakia {SHABAKEEYA} = الشباكي ou meme griwech est un des gâteaux des plus populaire au Maroc et sa signification culturelle est symbolique synonyme de Ramadan
Auteur:
type de recette: Dessert
Cuisine: marocaine
personnes: 10
Ingredients
  • 500g de farine
  • 10g de levure boulangère
  • 5g de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1cc d'anis en poudre
  • 1cc de cannelle en poudre
  • 1c à soupe de vinaigre blanc
  • ½ verre de thé d'eau de fleur d'oranger
  • 4 pistils de safran
  • 50g d'huile
  • 50g de beurre fondu
  • 100g de graines de sésames grillées et moulues
  • Un peu d'eau tiède pour ramasser la pâte
  • L'huile pour la friture
  • Pour la finition
  • 500g de miel
  • ¼ verre de thé d'eau de fleur d'oranger
  • 100g de graines de sésames grillées
Procédé
  1. Dans le bol du pétrin mettre tout les ingrédients sauf la levure boulangère et les pistils de safran et l'eau de fleurs d'oranger(chauffer l'au de fleur d'oranger y dissoudre les pistils de safran) commencer à tout mélanger et ajouter l'eau de fleur d'oranger les pistils de
  2. levure boulangère diluée dans l'eau tiède et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène partager en 3 et filmer-la et laisser reposer au moins 30 min au frais
  3. Prendre une boule de pâte et l'étaler au rouleau en la retournant souvent étaler sur 2 millimètre d'épaisseur
  4. Découper à la roulette des carrés 10cm de côtés et tailler dans chaque carré 5 lanières de cm de large et puis façonner en passant l'index de la main gauche dans les lanières impaires et saisir avec l'autre main les 2 coins droit du carré et les presser pour les coller et puis poser la chebakia sur un plateau
  5. Laisser reposer les chebakia 1h
  6. Cuire dans un bain d'huile bouillant des 2 cotés
  7. Faire chauffer le miel et l'eau de fleurs d'oranger jusqu'à ébullition et tremper les chebakia égoutter-les dans une passoire et parsemer de graines de sésames.
Nutrition Information
Serving size: 5 Calories: 80
Recipe by La-cuisine-de-mes-racines at http://www.la-cuisine-de-mes-racines.com/chebakia-mkharka/