La chebakia mkharka Chbakia {SHABAKEEYA} = الشباكي ou meme griwech est un des gâteaux des plus populaire au Maroc et sa signification culturelle est symbolique synonyme de Ramadan
Auteur: linda
type de recette: Dessert
Cuisine: marocaine
personnes: 10
Ingredients
500g de farine
10g de levure boulangère
5g de levure chimique
1 pincée de sel
1cc d'anis en poudre
1cc de cannelle en poudre
1c à soupe de vinaigre blanc
½ verre de thé d'eau de fleur d'oranger
4 pistils de safran
50g d'huile
50g de beurre fondu
100g de graines de sésames grillées et moulues
Un peu d'eau tiède pour ramasser la pâte
L'huile pour la friture
Pour la finition
500g de miel
¼ verre de thé d'eau de fleur d'oranger
100g de graines de sésames grillées
Procédé
Dans le bol du pétrin mettre tout les ingrédients sauf la levure boulangère et les pistils de safran et l'eau de fleurs d'oranger(chauffer l'au de fleur d'oranger y dissoudre les pistils de safran) commencer à tout mélanger et ajouter l'eau de fleur d'oranger les pistils de
levure boulangère diluée dans l'eau tiède et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène partager en 3 et filmer-la et laisser reposer au moins 30 min au frais
Prendre une boule de pâte et l'étaler au rouleau en la retournant souvent étaler sur 2 millimètre d'épaisseur
Découper à la roulette des carrés 10cm de côtés et tailler dans chaque carré 5 lanières de cm de large et puis façonner en passant l'index de la main gauche dans les lanières impaires et saisir avec l'autre main les 2 coins droit du carré et les presser pour les coller et puis poser la chebakia sur un plateau
Laisser reposer les chebakia 1h
Cuire dans un bain d'huile bouillant des 2 cotés
Faire chauffer le miel et l'eau de fleurs d'oranger jusqu'à ébullition et tremper les chebakia égoutter-les dans une passoire et parsemer de graines de sésames.
Nutrition Information
Serving size: 5 Calories: 80
Recipe by La-cuisine-de-mes-racines at http://www.la-cuisine-de-mes-racines.com/chebakia-mkharka/