pastilla au poisson, fruits de mer
 
temps de préparation
temps de cuisson
Total time
 
la bastella ou pastilla est un met des plus subtil et raffiné de la cuisine marocaine voici la mini-pastilla poisson,fruits de mer, la plus célèbre celle à la farce de pigeon ou poulet amande pour cette fois-ci je vous propose la version fruits de mer poisson vermicelle une entrée délicate et savoureuse....
Auteur:
type de recette: Entree
Cuisine: marocaine
personnes: 6
Ingredients
  • Ingrédients:
  • 500g de fruits de mer(moules,calamars et crevettes....)
  • 150g de filet de merlan
  • 100g de vermicelles chinoises (soja)
  • 120g de beurre fondu refroidi
  • 50g de fromage râpé
  • ½ bouquet de persil
  • ½ bouquet de coriandre
  • 5 gousses d'ail
  • Sel et poivre
  • 1cc de cumin
  • ½ cc de ras el hanout
  • Le jus d'un demi citron
  • 12 feuilles de bricks
  • 6 grosses de crevettes
  • 1 citron
Procédé
  1. Plonger les vermicelles de soja dans de l'eau bouillante salée hors du feu pendant 5 min
  2. Et puis égoutter-les et couper-les grossièrement et réserver
  3. Cuire le filet de merlan dans 30g de beurre et réserver
  4. -Dans une marmite faire revenir l'ail avec 20g de beurre et ajouter les fruits de mer et puis tout les épices la coriandre et le persil finement hachés saler et poivrer ajouter le poisson émietté, les vermicelle et le fromage râpé et retirer du feu et bien mélanger puis verser dans un récipient et laisser refroidir
  5. Beurrer les feuilles de bricks 2 par 2 et les coller poser les sur un petit bol mettre au centre la farce et replier les bords des feuilles au centrer pour former un rond poser sur plaque et cuire au four chaud à 200°c pendant 20 min en retournant la pastilla à mi-cuisson à la sortie du four laisser légèrement refroidir et décorer le dessus avec une crevette et petit morceaux citron avec un pic et servir tiède
Nutrition Information
Calories: 120
Recipe by La-cuisine-de-mes-racines at http://www.la-cuisine-de-mes-racines.com/pastilla-au-poisson-fruits-de-mer/