creme brulee aux pistaches.
 
temps de préparation
temps de cuisson
Total time
 
Auteur:
personnes: 8
Ingredients
  • pour 8 à 10ramequins de creme brulée aux pistaches selon leurs tailles.
  • -8 jaunes d'oeufs.
  • -100g de sucre semoule.
  • -20g de sucre roux.
  • -1L de crème liquide.
  • -70g de pâte à pistaches
  • -Pour la finition:
  • -sucre roux.
Procédé
  1. Mettre le la crème sur le feu dans une casserole avec la pâte à pistaches tout en mélangeant dès le 1er bouillon retirez et laissez frémir votre pâte à pistaches doit se dissoudre complètement.
  2. Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre semoule et le sucre roux à l'aide d'un batteur électrique pendant 2 min jusqu'à blanchiment du mélange et puis versez par dessus la crème encore chaude et continuez à battre doucement avec un fouet manuel, écumez la mousse qui se dépose par dessus
  3. Versez dans les ramequins et puis disposez-les dans un plat à gratins rempli à moitié d'eau chaude et enfournez au four chaud à160°c pendant 40min(si votre four est à gaz 150°c suffit).
  4. Sortir du four laissez refroidir complètement et mettre au frais au moins 2 heures ou toute une nuit , juste avant de servir saupoudrez de sucre roux et faites caraméliser le dessus avec un chalumeau ou le grill du four.
Nutrition Information
Calories: 80
Recipe by La-cuisine-de-mes-racines at http://www.la-cuisine-de-mes-racines.com/creme-brulee-au-pistaches/