Gâteaux secs à la noix de coco
 
temps de préparation
temps de cuisson
Total time
 
Auteur:
type de recette: gateau
Cuisine: algérienne
personnes: 20
Ingredients
  • -1 oeuf et 1 jaune d'oeuf.
  • -200g de beurre ramolli
  • -50g de noix de coco
  • -1cc de zeste de citron
  • -400 à 450 de farine selon l'absorption.
  • -150g de sucre glace.
  • -Colorant rouge(quelques gouttes) et colorant vert
  • -Pour la crème à la noix de coco:
  • -100g de noix de coco.
  • -3c à soupe de lait.
  • -environ 100g de lait concentré sucré
  • -1/2cc d'extrait de vanille.
Procédé
  1. Préchauffer le four à 180°c pour un four électrique et 160°c pour un four à gaz.
  2. -Battre le beurre et le sucre en crème.
  3. -Ajouter l'oeuf et le jaune d'oeuf et puis la noix de coco ainsi que le zeste de citron.
  4. -Ajouter la farine tamisée jusqu'à l'obtention d'une pâte molle, diviser la en deux et colorez-les en diluant le colorant dans une ou deux cuillères de lait.
  5. -Étalez la pâte sur un plan fariné sur une épaisseur de 3mm.
  6. -À L'aide de l'ustensile fariné(photo ci-dessus) appuyer fermement sur toute la surface de la pâte.
  7. -Avec un empote pièce de votre choix rond, coeur ou carré découper des biscuits et les répartir sur une plaque chemisée de papier de cuisson.
  8. -Enfourner pour 12 à 15min , laisser les refroidir complètement.
  9. -Mélanger la noix de coco avec l'extrait de vanille et le lait et puis verser progressivement le lait concentré sucré tout en mélangeant jusqu'à obtenir une crème collante.
  10. -Garnir vos biscuits de la crème de noix de coco en les pressant légèrement
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