Par ici la bonne soupe de poisson rien de tel pour se réchauffer et tant mieux car une bonne soupe chaude fait du bien! je vous propose cette recette familiale qu'on réalise souvent , savoureuse et épaisse bien complete a base de legumes le tout mixés avec la chair de poissons parfumée de céleri et de cumin a accompagner éventuellement de rouille et de croutons
Auteur: linda
type de recette: Soupe
Cuisine: Algerienne
personnes: 8
Ingredients
1kg de poissons variés avec leurs têtes vidés et lavés
2 carottes
gros oignon
4 gousses d'ail
2 pommes de terre
1 navet blanc
1bulbe de fenouil(facultatif)
3 tomates
2 branches de céleri
3c à soupe d'huile d'olive
sel et poivre
1 dose de safran
2c à soupe de cumin
Procédé
Dans une marmite mettre l'huile d'olive les gousses d'ail,l'oignon et les légumes épluchés coupés en morceaux le céleri en branche salez et poivrer et couvrir d'eau
Posez les poissons vidés et lavés dans un panier à légumes ou la grille d'une friteuse et plonger-la dans la marmite d'eau
Laisser cuire au moins 40 min et retirer le poissons
Écailler le poissons et récupérer la chair et mixez la avec les légumes en y ajoutant progressivement le bouillon de cuisson
Remettre la soupe sur le feu et ajouter le safran et le cumin et rectifier l'assaisonnement si besoin
Servir chaud avec de la rouille et des croûtons
Nutrition Information
Calories: 90
Recipe by La-cuisine-de-mes-racines at http://www.la-cuisine-de-mes-racines.com/soupe-de-poisson/