Eclairs aux fraises. - La-cuisine-de-mes-racines

Eclairs aux fraises.

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-Bonsoir je participe avec cette recette au concours le temps d\’un éclair du blog sel et poivre 53952848.jpg 


Voilà la recette:

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-Ingrédients:pour 6 éclairs de 15cm de long.

-75cl de lait

-75cl d\’eau.

-60g de beurre.

-80g de farine.

-1 pincée de sel.

-1cas de sucre semoule.

-2gros oeufs .

-Pour la crème au fraises.

-200g de fraises.

-1 cac de agar agar ou de la gélatine.

-80g de sucre semoule.

-1 petit suisse de 60g.

-10cl de crème fouettée.

-Pour le glaçage:

-fondant blanc .

-colorant alimentaire rouge.

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-Préparation:

Faire bouillir ensemble eau,lait,  beurre, sel et sucre. Dès ébullition, verser d\’un coup la farine, et tourner de manière à homogénéiser la pâte.

Il faut la faire sécher en la remuant à feu très doux pendant 2min.

-Versez la pâte dans un cul de poule et laissez refroidir 1min et rajoutez les oeufs un par un à chaque ajout vous devez mélanger au final vous devez avoir une pâte homogène.

-Préchauffez le four à 200°c et dressez vos éclairs à l\’aide d\’une poche à douille formez des  baguettes de 2cm de largeur et 15 cm de longueur sur une plaque chemisée avec du papier de cuisson , mettre au four pour 25 min à la fin de cuisson éteignez le four et laissez entre ouvert pendant 5 min .

-Retirez vos éclairs et laissez refroidir complètement.

Dans une casserole mettre les fraises mixées et 30g de sucre au premier bouillon rajoutez la cuillère à café de agar agar et réservez dans une jatte mélangez le petits suisse 20g de sucre, Préparez votre crème fouettée avec 30g de sucre .

-Incorporez votre coulis de fraises refroidi au petit-suisse et et puis la crème fouettée délicatement et réservez au frais.

Faire une entaille sur le côté des éclairs et remplir e crème et finir par le glaçage pour les rayures colorez votre fondant et mettre dans une poche à douille  et décorez.

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-CONSEIL:

-Pendant la cuisson des éclairs n\’ouvrez surtout pas votre four au risque qu\’il s\’aplatissent.

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Écrit par

La Cuisine de mes racines est un joli carnet culinaire entre héritage familial et recettes de tout au horizon. -Une cuisine colorée, méditerranéenne, un brassage de culture entre pâtisseries françaises et gâteaux algériens , Cuisine du sud et Cuisine maghrébine enfin une cuisine au-delà des frontières

49 commentaires to “Eclairs aux fraises.”

  1. COLARGOL dit :

    ces éclairs sont magnifiques !! quel superbe glaçage bravo, je suis fan !!

  2. Meriam dit :

    u m’impretionnes de plus en plus ma chere Linda ,bravo tes patisseries sont au top,bravo encore,bisou

  3. YO dit :

    tu me donnes vraiment envie d’essayer!!

  4. amina dit :

    Bonsoir, waouu ils sont magnifiques, bravo et maerci du partage.

  5. louiza dit :

    rien à dire si ce n’est sublime!!
    *bisous

  6. sara dit :

    bonne chance ma chere

  7. nibele dit :

    c’est tres gourmand,bravo ma belle
    j’aurai aimer participer au jeu mais pas le temps je suis depassée en ce moment,une autre fois inchallah
    bonne soirée et gros bisous!!!

  8. lypha dit :

    Quelle belle recette et de belles photos !
    Magnifique, je reste sans voic
    Bonne journée
    Lypha

  9. souska dit :

    Elles sont sublime et bien presentable.Bisous

  10. super excellente cette version aux fraises!!!! bonne chance pour le concours.. bisous

  11. Naouel dit :

    *suis revenue pour la recette LOL j’adore les éclairs à tous les prafums, les tiens sont très originaux comme d’hab Linda!!!*

  12. Rouda dit :

    Un vrai délice surtout quand c’est à base de fraise!Bonne chance pour le concour bises.

  13. essays dit :

    Merci pour les recettes belle dans vos sites. Les images seules sont très bons. Continuez votre bon travail!

  14. sihem dit :

    ils sont vraiment magnifiques linda bravo!!

  15. mimi dit :

    wahouuuuuu magnifique tes éclairs roo la la tu me tente tellement que je crois que je vais me laisser emporter et je vais testerrrr
    je te tien au courant ok 😉
    bisous mimi et merciiii

  16. linda dit :

    si ta des questions n’hésites pas bise 😉

  17. bouchra dit :

    bonne chance ma chère très belle recette bisous

  18. khadija dit :

    magnifique je kiffe désolé j suis pas passée ces derniers jours 1000 choses a faire
    bisou

  19. souad dit :

    Un petit passage pour te souhaiter un bon début mardi**

  20. charoufa dit :

    ts eclairs sont bien appetissant , au fait tu aimes bien les rayures!!!!!
    bises charoufa

  21. lolo dit :

    à la fraise quel régal! cela change! bisous

  22. linda dit :

    merci à vous ! et à bientôt

  23. dalila dit :

    slt,super idée ça doit etre super bon ,bizzzzz

  24. Mély dit :

    Superbes, tout simplement !

  25. Mélanie dit :

    Merci de ta participation !
    Je n’arrive pas à copier ta photo pour la mettre sur mon blog dans le récapitulatif des recettes proposées, merci de bien vouloir me l’envoyer par mail s’il te plait.

  26. lolo dit :

    ils sont magnifiques bravo! à la fraise hummm! bisous

  27. AU-FOURNEAU dit :

    ils sont vraiment tres beaux

    bonne chance pour le concours

    bisous***

  28. oum sousou dit :

    très belle présentation allah yaatik assaha ma belle buisous

  29. oumsouhaib dit :

    j’avais déjà craquer sur ce délice!bravo!!j’espère que ta grossesse se passe bien boussa

  30. hanane dit :

    ouahhh magnifique

  31. Tiuscha dit :

    Intéressante recette et surtout, très chouette décor, plutôt “funky”

  32. helene06 dit :

    ils sont très réussis! bravo!

  33. huum ils ont l’air savoureux bravo

  34. comment tu vas linda avec ta grossesse , j’espère que tu te portes bien, moi de ma part , je suis toujours en vacance donc je suis un peu abscente des blogs mais je vais me rattraper dès mon
    retour mais je visite mes blogs favoris et je suis toujours fidèle, bisou linda et à très bientôt.

  35. bigmumy dit :

    Bonjour Linda, tu as déjà gagné une fois, tu peux encore gagné !! bisous

  36. fériel dit :

    Ils sont superbes ,dur dur de ne pas pouvoir en manger!

  37. ratiba dit :

    je te souhaite bonne chance linda tu mérite de gagner bisous

  38. Très mignon ! E certainement très bon 

  39. Oranie dit :

    COucou Linda, j’espère que tu vas bien et que ta grossesse ce passe bien?? je t’embrasse bien fort, à bientôt

  40. nadia dit :

    waw jamais goutée cette version mais j’y gouterais bien ! bonne chance pour the concours !

  41. linda dit :

    merci ma belle et heureuse de te relire, et pour ma grossesse tout va bien  vivement la fin de l’été car avec ces grosses chaleurs je suis épuisée bref grosse bise et à bientôt

  42. linda dit :

    merci nadia bise

  43. ratiba dit :

    YA LINDA twahachnak reviens courage bisous

  44. souska dit :

    Une gourmandise qui me tue.Bisous

  45. severine dit :

    Cela me fait pensé au ancienne sucette quand j’étais toute petit j’adore c’est un super décore et cela change bravo*!

  46. sara dit :

    saha ramdanak

    bisou linda

  47. poker dit :

    De très beaux gâteaux. Est assuré qu’eux très bon. Bravo!

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