El-Foustoukiya. - La-cuisine-de-mes-racines

El-Foustoukiya.

05:52 by

-Bonjour , je continue a publié les recettes des gâteaux réalisés pour l\’Aid-el-Adha et je reviens avec mon coup de coeur El-Foustoukiya un gâteau que j\’ai vu chez Sihem du blog Art de cuisine ici ses réalisations sont sublimes!!

-Par contre je me suis permise d\’aller chercher la recette chez mon amie Naouel du blog Evasion culinaire qui l\’avait aussi réaliser et que je trouver bien expliquer et c\’est les mesures exactes que j\’ai utilisé donc vous pouvez aller chez Sihem ou Naouel, et voilà le copier-coller de la recette.

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Ingrédients:

 

Pour environ 24 petites tartelettes

 

Pour la pâte:

 

250 g de farine

75 g de beurre fondu

1 pincée de sel

1 c à c d\’extrait de vanille

Eau

Eau de fleur d\’oranger

Colorant vert.

1/2 cac d\’arôme de pistache(facultatif).

 

Pour la farce:

 

250 g d\’amandes mondées finement moulues

125 g de sucre en poudre

1 c à c d\’extrait de vanille

Le zeste d\’un citron

Quelques gouttes de jus de citron

1 jaune d\’oeuf + 1/2 blanc (plus si nécessaire)

 

Finitions:

 

80 g de pistaches concassées

Blanc d\’oeuf

Miel aromatisé à l\’eau de fleur d\’oranger

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Préparation de la pâte:

 

Mélangez la farine avec le sel, la vanille, rajoutez le beurre. Incorporez de l\’eau de fleur d\’oranger et de l\’eau selon besoin. Colorez avec du colorant alimentaire vert.

 

Préparation de la farce:

 

Mélangez tous les ingrédients, rajoutez les oeufs au besoin, la pâte ne doit pas être trop molle.

Façonnage:

 

Étalez à l\’aide d\’unemachine à pâte (de préférence) la pâte verte très finement. Saupoudrez les moules carrés de maïzena ou de farine.

 

A l\’aide d\’un emporte pièce circulaire dentelé coupez des ronds que vous allez mettre dans chaque moule. Mettez ensuite une boule de farce (environ 10 g ) dans le moule.

-J\’ai utilisé des moules ovales de tailles petits.

Découpez dans la pâte d\’autres cercles dentelés ( 4 pour chaque moule) ils doivent être plus petits que les précédents, ils serviront pour la garniture, les plier en 2 puis en 4 et les piquer dans la farce harmonieusement.

 

Décorez la partie restante avec des pistaches mélangées à du blanc d\’oeuf à l\’aide d\’un pinceau.

 

Faites cuire au four à 160°C pendant 15 à 20 minutes grand maximum.

 

Démoulez, puis plongez-les dans du miel aromatisé à l\’eau de fleur d\’oranger.

Vous pouvez passez du brillant alimentaire par dessus à l\’aide d\’un pinceau.

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  JE VOUS SOUHAITE UNE BELLE REALISATION ET TRES BONNE DEGUSTATION!!

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Écrit par

La Cuisine de mes racines est un joli carnet culinaire entre héritage familial et recettes de tout au horizon. -Une cuisine colorée, méditerranéenne, un brassage de culture entre pâtisseries françaises et gâteaux algériens , Cuisine du sud et Cuisine maghrébine enfin une cuisine au-delà des frontières

12 commentaires to “El-Foustoukiya.”

  1. mimi dit :

    hummm tes pâtisseries sont superbe je connaissais pas ce genre la 

    bravooo 

    bisous mimi

  2. llysa dit :

    bravo linda sublime, yatik essaha aidkoum moubarak bisous

  3. Naouel dit :

    comme je m’en doutais ils sont magnifiques j’adore la nouvelle forme que tu leurs as donné, yatik essaha linda 3awacher mabrouka, bises

  4. grazi dit :

    superbe ! bonne fete!!

  5. bouchra dit :

    une belle réalisation ma chère bisous

  6. RATIBA dit :

    magnifique yatik essaha bisous

  7. bigmumy dit :

    Waouhhh elles sont très belles mashallah !!! moi j’avais déjà craqué sur celle de Naouel quand elle nous les a présenté !!! bravo Linda. La forme change ce n’est que plus beau !!! Saha aidek à
    toi et toute ta famille avec tous mes meilleurs voeux 

    bisous

  8. linda dit :

    merci Djouza et saha 3aidek à toi et à toute ta famille  bise

  9. zahra dit :

    magnifique tes gâteaux!! je te souhaite un aide mabrouke et kol 3ame et inti bekhir et elf  saha!! gros bzz à ton petit bout-chou!! 

  10. Délices dit :

    Elles sont délicieuses, j’adore!

  11. charoufa dit :

    ces petites barquettes sont bien mimi j’adore

    bises charoufa

  12. oum yasmine dit :

    une tres belle realisation masha allah

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