El-yasmina aux noix - La-cuisine-de-mes-racines

El-yasmina aux noix

21:40 by

El-yasmina gateau algerien

-je vous propose ce joli gâteau algérien réalisé en 2010 pour l\’Aid El-yasmina aux noix alias kroufla une recette tirée du livre de  MME Sayeda Rezki une pionnière de la cuisine Algérienne je me suis permise de modifier un peu la farce 

 

el-yasmina gateau algerien

 

Temps de préparation : 20 min   Temps de cuisson : 15 min  Total : 35 min  

 

-Ingrédients:Pour une mesure vous pouvez utiliser un bol ou un verre comme bon vous semble!

 

-3mesures de farine tamisée.

-1/2 mesure de beurre fondu refroidi.

-1 pincée de sel.

-1 mesure d\’eau mélangée à de l\’eau de fleurs d\’oranger.

-Pour la farce:

-3 mesures d\’amandes moulues.

-1mesure de sucre glace.

-de la cannelle en poudre.

-oeufs selon la consistance.

-zeste de citron .

-1 blanc d\’oeuf.

-1/2 mesure de noix concassées.

-Pour la finition :

-des perles argentées.

-mélange de miel et d\’eau de fleurs d\’oranger.

2010-09-06 0011

-Préparation:

-Dans une terrine mélanger la farine et le sel et le beurre fondu et sablonner avec les bouts des doigts , mouiller avec le mélange eau+eau de fleurs d\’oranger petit à petit  jusqu\’à obtention d\’une pâte ferme , réserver votre pâte sous un film alimentaire et laisser reposer au moins 1/2 heure , entre temps préparez votre farce en mélangeant les amandes et le sucre, le zeste de citron et la cannelle puis ramasser avec les oeufs.

-reprendre votre pâte et l\’abaisser passer -la à la machine à pâte n°5 ou l\’étaler au rouleau à environ une épaisseur 2mm, découpez des carré de 6cm de coté, incisez les 4 coins de 2.5 cm de longueur et puis former une boule de farce d\’amande tremper -la dans le blanc d\’oeuf et puis dans les noix concassées et la mettre au milieu du carré , rabattre les 4 coins pointus du carré vers la boule de farce former une fleur  de pâte que vous aurez colorer à l\’aide d\’un emporte pièce posez-la au dessus de vote yasmina et coller par dessus une perle argentée , dressez vos yasminates dans un plat allant au four fariné et puis enfourner dans un four chaud à 160°c pendant 15 min .

-à la sortie du four tremper vos gateaus dans du mélange miel+eau de fleurs d\’oranger chaud.

-CONSEIL:

-utilisez du blanc d\’oeuf pour la confection de ces gâteaux en utilisant un pinceau .

                    -je vous souhaite une très belle réalisation !!


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Écrit par

La Cuisine de mes racines est un joli carnet culinaire entre héritage familial et recettes de tout au horizon. -Une cuisine colorée, méditerranéenne, un brassage de culture entre pâtisseries françaises et gâteaux algériens , Cuisine du sud et Cuisine maghrébine enfin une cuisine au-delà des frontières

45 commentaires to “El-yasmina aux noix”

  1. saoussi dit :

    sublime ma belle ya3tik assaha

    je voudrais bien en gouter si tu m’invite je viendrais

    *bisou a3zizti*

  2. linda dit :

    avec plaisirs je te ferais un plat spécialement pour toi mes gateaux de l’aid on durer que 2 jours 🙁 kelaou koulchi hihihi 🙂

  3. pierre dit :

    un délice !!bravo Pierre

  4. Celeste dit :

    Bonsoir Linda: Très appétissant.

     

  5. saoussi dit :

    hahahhah absahathoum, fi ahyatak ma belle, yaklou ou ayzidou aussi tant que tu fais des délices 😉

    comment tu va avec ta grossesse , inchallah tu ne t’es pas surmener

    khlass bastak , mais dork anzid dès que je me reconnecte hihihi

  6. souad dit :

    yatik saha pour ces belles gourmandises

  7. byba dit :

    Bonsoir,

    Elle est belle ta yasmina, bonne chance pour le concours ma linda.

    bon début de semaine.

    byba

  8. sara dit :

    tres joli machallah

    bon début de semaine

  9. Amal dit :

    Tres bonne recette LInda bravo

    bizzzzzzzzzzzet a+**

  10. grazi dit :

    quel art : bravo!!!!!

  11. bigmumy dit :

    bonjour Linda, j’espère que tu vas bien. Bon courage pour le déménagement, c’est pas évident mais toi enceinte alors c’est double courage.

    Tes yasminas sont magnifiques !!! bisous

  12. Oranie dit :

    Superbe gâteau machallah, biz

  13. zahra dit :

    elles sont super jolie ma grande!! bravo!!massallah

    gros bzz 

  14. ratiba dit :

    ihablou yatik essaha linda bisous

  15. oumsouhaib dit :

    machaa allah super tes yasminas aux noix!boussa j’espere que ta grossesse se passe bien!

  16. charoufa dit :

    elles sont magnifiques bravo

    bises charoufa*

  17. Sophie dit :

    Elles sont magnifiques!!

  18. Azura dit :

    Salam linda j’espére que tu vas bien. Bon courage pour le déménagement,

     et je viens de lire que tu es enceinte alors attention sahtak.

     

    Tes yasminates sont bien réussies et nous donnent bien envie, ya’tik saha

  19. mahassine dit :

    ils sont très beaux tes gateaux bravo

    bisous

  20. ratiba dit :

    coucou linda tout jours avec les cartons bisous

  21. souhila dit :

    ça à l’air tellement bon et tellement élégant que je sens son parfum d’ici bravo…

  22. red dit :

    bonjour linda,

    une délicieuse pâtisserie de très belle photos

    bon courage pour ton déménagement

    bon dimanche *

  23. Séverine dit :

    C’est dommage de les manger ils sont si beaux* !

  24. bouchra dit :

    coucou ma belle j’éspère que tu vas très bien on vous attends bisous

  25. Rachida dit :

    Merci pour ce beau partage, bravo

  26. Saoussi dit :

    .-..-.,-***-,.-.-.¯`° ¯bonjour
    .-..-.( °_° ),~*`+-..¯`° ¯
    ……_,-+~* *~+-,_..`*`)..¯`° ¯
    .(_.-~`+~-,__,~ `* *
    ….^v^ passe une tres bonne journée
    _____________$ … ^v^.
    ____… ^v^_____$$ moi je continue
    _____________$_$$
    _____________$$$ ….. ^v^
    _… ^v^_______$$_§§§.__a naviguer
    ___________$$$_§§§§§
    ___________$_$_§§§§§§ …..pour faire
    __________$$_$__§§§§§§
    _________$$$_$__§§§§§§§ un kikou a tous
    ________$$$$_$__§§§§§§§§
    _______$$$$$_$__§§§§§§§§mes amies
    _____$$$$$$$_$__§§§§§§§§§
    ____$$$$$$$$_$_§§§§§§§§§§§ et j ai encore
    _$_$$$$$$$$$_$_§§§§§§§§§§§
    _$$_$________$$$_____$$$$$___$$ du chemin a faire
    __$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$_$$$$.
    ___$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$
    _..-+*°*+-.._ ~~~*°*~~~ _..-+*°*+-.._ un océan de
    ~~~ _..-+*°*+-..~~~~ _..-+*°*+-.._
    _..-+*~~°*+-..__..-+*~~~~°*+-.._*+-…-+*°
    _.~*°*~~~~ _..-+*~~~~°*+-.._*.-+*°*+-.._bisous

  27. zahra dit :

    un petit coucou en passant!!j’espère que tu va bien!!! gros bzz ma  grande 

  28. saoussi dit :

    ma belle je passe pour te faire un gros calin rien que pour toi

    atwahachtak trooooooooooop

    bisouuu

  29. Naouel dit :

    Petite pensée à toi mon amie espérant que tu t’en sors assez bien sans trop de fatigue bon courage

  30. Ginette dit :

    Bonjour

    Les 1200 recettes issues de «LA CUISINE POUR TOUS», le livre de Ginette MATHIOT paru en 1955, sont rassemblées sur un site parfaitement désintéressé:  http://WWW.SAPIDE.FR

    Merci d’y jeter un coup d’œil et de le faire connaître si vous le jugez utile.

    Bien à vous

    G.

  31. Séverine dit :

    Je passe faire un coucou *

  32. souhila dit :

    Un petit coucou pour te souhaiter une bonne nuit

  33. oum sousou dit :

    ils sont magnifique, bravo!! 

  34. byba dit :

    Bonsoir,

    ça va linda?, viens si tu veux bien de ton tag le chercher sur mon blog.

    bisouss et bonne semaine.

    byba

  35. linda, j’espère que tu vas bien , tes recettes nous manque, j’espère que ta grossesse se porte bien , courage et donne nous des nouvelles, bisous

  36. Salut Linda !!!

    Quelles délicieuses patisseries !

    Mille bisous

  37. Assia dit :

    exploit!!!

    je pourrais jamais avoir la patience de façonné ces petites merveille bravo!!

    bonne soirée

    bisous

  38. Amalbidawiya dit :

    salam Linda bravo pour ces délices

    Bellisimo

    bonne journée**

  39. bert dit :

    bonjour pourriez vous me dire ou trouver les emporte pièces mini pour les jolies fleurs du dessus ? cordialment

  40. linda dit :

    bonjour bert , moi  mes emporte pièces me viennent d’Algérie mais tu peux en trouver ici voilà le lien du site,
    http://halwatishop.com/epages/box2131.sf/fr_FR/?ViewAction=View&ObjectID=4181076&Page=8, merci et bonne jounée

  41. esma dit :

    salam  linda je vouderai bien les mesures en  détaille que vous utilisez vous slvpl merci.

  42. linda dit :

    coucou esma pour 20 pièces 300g de farine 50g de beurre pour l’eau+eau de fleurs d’oranger c’est à toi de voir c’est juste pour ramasser la pâte

    pour la farce 300g d’amandes moulues et 50g de noix concassées

    voilà bizzz

  43. mimi dit :

    Superbeee

    Bisous mimi

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