Filet de boeuf rôti. - La-cuisine-de-mes-racines

Filet de boeuf rôti.

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-Le filet de boeuf est la meilleur partie du boeuf elle ne contient pas de gras sa cuisson est souvent rosé de l\’intérieur mais personnellement j\’aime la viande bien cuite alors pour ma version du filet de boeuf rôti je le cuit 10 minutes dans l\’autocuiseur et je continue à le rôtir au four, je l\’accompagne de légumes ou de pommes dauphines  car il peut être servi en plat unique.

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-Ingrédients:

-500g de filet de boeuf (paré et ficelé par votre boucher) .

-60g de beurre .

-2c à soupe d\’huile d\’olive.

-sel et poivre.

-1/2cc de romarin.

-1 feuille de laurier.

-persil.

-2 gousses d\’ail

-1oignon émincé.

-1 cube de bouillon de légumes.

-eau.

-1c à soupe de vinaigre balsamique.

 

-Préparation :

 

-Saisir votre filet de boeuf avec 30g de beurre et 2c à soupe d\’huile d\’olive dans l\’autocuiseur de tout les côtés.

-Ajouter l\’oignon émincé et l\’ail ,  poivrer et puis ajouter le romarin et la feuille de laurier et le cube de bouillon de légume .

-couvrir d\’un grand verre d\’eau et fermer l\’autocuiseur et compter 10minutes de cuisson au sifflement de la soupape.

-Préchauffer le four à 220°c.

-Mettre le filet de boeuf dans un plat allant au four et parsemer-le de noisette de beurre restant.

-Laisser rôtir pendant 15minutes et napper de   la moitié  de sauce toutes les 5minutes .

-Déglacer la moitié de sauce restante sur feu moyen avec 1c à soupe de vinaigre balsamique et laissez réduire.

-Servir votre filet de boeuf sur un lit de tomates rondes et asperger-le de sauce en veillant à retirer la ficelle de celui-ci accompagner de légumes ou autres.

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-Je vous souhaite une très belle réalisation et bonne dégustation!!

Écrit par

La Cuisine de mes racines est un joli carnet culinaire entre héritage familial et recettes de tout au horizon. -Une cuisine colorée, méditerranéenne, un brassage de culture entre pâtisseries françaises et gâteaux algériens , Cuisine du sud et Cuisine maghrébine enfin une cuisine au-delà des frontières

25 commentaires to “Filet de boeuf rôti.”

  1. sorawel dit :

    tres appetissante ton assiette!!

  2. oumsania dit :

    Déééélicieeeux,hmmmmm.

  3. sarah dit :

    hummmmm!quel bon roti!!!moi aussi je l aime bien cuit!bisessssssss

  4. salima dit :

    un délice ma chère ! biz

  5. jiji dit :

    La cuisson de ton filet de boeuf est extra!!!! moi je n’ai pas d’auto cuiseur je peux faire comment? merci Linda

  6. Yummyfood dit :

    Mmmmm..un bon filet de boeuf !!!

    J’adooore

  7. Daphné dit :

    Voici un plat qui donne envie et qui ferait très plaisir à mon mari, bonne soirée

  8. Wafia dit :

    C’est surement délicieux, je salive devant ta recette Linda.

    Bonne soirée Linda

    Je t’embrasse.

  9. silvi dit :

    Merci pour ta recette linda , bonne soirée

  10. oum yacine dit :

    Huum!!!!un très bon plat j’adore !!!!.bisous et bonne soirée

  11. linda dit :

    merci oumsania bizzz et bon week-end

  12. Samar dit :

    Mmmm il est super beau ton filet de boeuf

  13. Loulou dit :

    une bien jolie présentation mais un peu trop cuit pour moi je l’aime saignant lol !

    bisous

  14. linda dit :

    je te conseille donc de le cuire au four couvert d’un papier aluminium pendant 30min et tu retire le papier pour laisser rôtir 15 min car dans la marmite ça risque de dessécher la filet mais
    l’idéal c’est d’investir dans un autocuisseur ça  te facilite pas mal de choses bisou ma belle 😉

  15. et quelles belles présentations!!!!!!

  16. Pauline dit :

    Miam, une assiette bien appétissante ^^

  17. Carmencita dit :

    il est très beau ton filet, je l’aime bien cuit aussi, bises

  18. oum linda dit :

    La viande a l’air bien tendre ! Très jolie présentation!

    bonne soirée

  19. Isma dit :

    Quel plat très appétissant  ! J’en ai l’eau à la bouche !!!

  20. barbara dit :

    miam miam, trop bon le filet de boeur rôti, ici on l’aime encore bien saignant

    au fait j’ai préparé tes sardines farcies hier soir je me suis régalée !!!

  21. Oranie dit :

    Je raffole de ce genre de plat, merci pour ce partage, biz

  22. nacy dit :

    trop appétissant ton rôti emmm génial chapeau

  23. Samar dit :

    mon mari m’a achete du fulet de boeuf, je l’aime comme toi bien cuit pas saignant :), qd tu dis autocuiseur tu parles de la cocote minute ?? c ca ! je l’essaierai demain incha allah, j’espere ne
    pas le rater hehehe 

  24. linda dit :

    tiens moi au courant ma belle douce nuit bizzz

  25. lucia-saveurs dit :

    une belle recette facile et délicieuse! bravo!

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