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Khobz Dar (Pain maison Algerien)

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khobz Dar

Un pain algérien très populaire c’est khobz dar qui veut dire pain maison sa recette diffère de région à autres , je vous propose ma recette familiale transmise de mère en fille , ce pain se compose de farine ,sel eau tiède et très peu d’huile et enrichi de graines de nigelle,d’anis et de sésames, il est servi généralement avec un bon tajine ou une soupe en tout cas les algériens sont de grand consommateurs de pain donc nos tables sont toujours bien garnies de pains…

Ingredients: pour 4 khobz dar

  • 700g de farine        
  • 20g de levure boulangère fraîche(pour la levure sèche déshydratée environ 10g)          
  • environ 450ml d’eau tiède
  • 1cc bien bombée de sel soit 8g
  • 1c à soupe d’huile
  • 2c à soupe de mélange de graines de nigelle,sésames et anis
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 -Préparation:
-Dans une terrine ou gas3a ou le bol de votre pétrin mettre la farine et toutes les graines et mélanger.
-Diluer la levure dans un peu d’eau tiède
-Ajouter le sel à la farine dans un coin pour éviter qu’il soit en contact direct avec la levure
-Ajouter la levure et l’eau progressivement et ramasser la pâte.
-Pétrir avec la paume et le poing de la main tout en ajoutant de l’eau  si c’est nécessaire vous devez obtenir une pâte molle ,un peu collante
-Laisser reposer 10min sous un linge .
-Diviser la pâte en trois ou 4 boules
-Aplatir les boules le centre avec la paume de la main et les bords avec les doigts
-Huiler et fariner des plats allant au four déposer vos pains couvrir et laisser reposer dans un coin chaud pendant 1h à 1h30
-Faites des incisions sur vos pains avec la lame du couteau et Badigeonner vos pain d’oeuf(cette étape est facultatif)
-Cuire au four chaud à 180°c pendant 30min environ.
-Dès la sortie du four envelopper-les dans un torchon propre ainsi ils garderont leurs moelleux.

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La Cuisine de mes racines est un joli carnet culinaire entre héritage familial et recettes de tout au horizon. -Une cuisine colorée, méditerranéenne, un brassage de culture entre pâtisseries françaises et gâteaux algériens , Cuisine du sud et Cuisine maghrébine enfin une cuisine au-delà des frontières

12 commentaires to “Khobz Dar (Pain maison Algerien)”

  1. wattoote dit :

    j’en achetais souvent lorsque j’allais au marché arabe près de chez moi

  2. Co dit :

    Il m’a l’air délicieux ce pain et il me tente bien avec les graines d’anis…

  3. Nanou dit :

    avec une bonne chorlba ou harira ! bisous

  4. nadia dit :

    Depuis la semaine dernière j’y pense à ce pain, je fais à peu près le même je trouve le façonnage top !

  5. Véro dit :

    c’est sympa de partager cette recette familiale, merci. Ce pain a l’air très bon et plein de saveurs, je le mets dans ma liste des recettes à faire !

  6. co dit :

    Miam je l’essayerai bien version sans gluten, il donne trés envie ton pain.

     

    bon week end.

  7. sassou yosra dit :

    j’adore il a l’air moelleux et super

    a essayé bravo

  8. co dit :

    Hum j’en prendrais bien une tranche pour mon petit dejeuner. Il m’a l’air succulent.

  9. sarah dit :

    salam aleykoum merci pour cette recette et pour les détails pour le façonnage!yatik saha!

  10. Christine dit :

    J’essaie demain. J’adore ces pains. Quand je vivais en Belgique, on en vendait dans toutes les épiceries marocaines mais à présent je vis à la campagne, au centre de la France, et je n’en trouve
    pas. Donc, comme je fais déjà le pain quotidien, je vais tenter ta recette (il n’y a donc pas de semoule ?)

  11. Lydia dit :

    Coucou linda, je viens de faire ton pain.. Il repose avant d’aller au four. Merci pour la recette.

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