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La Cuisine de mes racines est un joli carnet culinaire entre héritage familial et recettes de tout au horizon. -Une cuisine colorée, méditerranéenne, un brassage de culture entre pâtisseries françaises et gâteaux algériens , Cuisine du sud et Cuisine maghrébine enfin une cuisine au-delà des frontières

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Velouté de courgettes facile
Velouté de courgettes facile Voici un Velouté de courgette facile et assez rapide à préparer il est enrichi de  fêta et parfumé à la menthe, un mariage de saveurs surprenant ,un  mélange très onctueux et savoureux qui peut se déguster au choix, chaud ou froid, et peut être servi en entrée avant un plat consistant, ou en faire un Continue Reading
tajine chou farci (el-cromb)
tajine chou farci voila un délicieux tajine chou farci  que je réalise depuis des années une des premières  recettes publiée sur le blog un classique de la cuisine algérienne des feuilles de chou blanchies et farcies de viande hachée servies dans un tajine en sauce; par contre   la version que je vous propose  diffère légèrement de Continue Reading
Poulet au citron confit menthe
 Poulet au citron confit menthe Voilà un poulet au citron confit menthe délicatement cuisiné et longuement mijoté,la sauce  à une grande importance dans cev plat  ,elle lui confère une onctuosité particulière et des saveurs délicate de la cuisine maghrébine……..  -Ingrédients: 4pilons de poulet ou un poulet coupé en morceaux 2c à soupe d’huile d’olive 30g Continue Reading
Karantika/garantita(calantica)
karantika garantita -Je vous propose une recette  que j’affectionne particulièrement et qui mérite amplement sa place sur le blog la karantika, garantita ou calantica un en-cas  très populaire en Algérie , connue aussi au Maroc et dans la communauté séfarade et pied noir ; Pour l’Afrique du nord son origine est espagnole mais celle-ci reste controversé  et tout est à croire Continue Reading

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