Maamoul. - La-cuisine-de-mes-racines

Maamoul.

07:21 by

-Bonjour, le Maamoul est une fine pâtisserie qui nous vient  du moyen orient et que le Maghreb à adopter, c\’est une petite douceur à base de semoule fine et farine qu\’on peut farcir aux dattes , aux amandes ou quelque soit le  fruit sec, vous pouvez  retrouver  déjà une de mes réalisation ici  le maamoul au alva turque.

 

-Celle que je vous présente je lui ai ajouté un peu de maïzena pour encore plus de fondant ….

-Un gâteau qui habillera merveilleusement vos tables ramadanesques ou même vos plateaux de gâteaux de l\’Aïd.

 

Photo 1473copie

 

 

-Ingrédients:Pour 30 maamouls.

-200g de semoule fine.

.200g de farine..

-100g de sucre glace

-100g de beurre fondu refroidi.

-5cl d\’eau mélangé à 3càs d\’eau de fleurs d\’oranger.

-4 càs de graines de sésames grillées.

 

-Pour la farce:

-200g de pâte de  dattes.

-2càs de beurre fondu.

-1/2cc de cannelle en poudre.

– 1 pincée de cardamome en poudre.

 

 

Picnik-collage-maamoul.jpg  -Préparation:

-Préchauffez le four à 180°c (ther 6 )

-Dans une terrine mélangez la farine, la semoule, le sucre glace et les graines de sésames.

 

-Versez par dessus le beurre fondu et sablonnez avec les bouts des doigts afin de faire pénétrer le gras dans le mélange.

 

-Ramassez la pâte en ajoutant l\’eau et l\’eau de fleurs d\’oranger ne pas  pétrir .

 

-Préparez la farce avec les ingrédients indiqués et faites des boules de 10g .

 

-Reprendre votre pâte et formez des boules farcir de boules de dattes et passez -les un à un au moule spécial  maamoul.

 

-Dressez vos maamouls une plaque recouverte de papier de cuisson et enfournez pour 20min.

 

A la sortie du four laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace à l\’aide d\’un tamis.

 

Photo-1498-copie.jpg

 

 -Je vous souhaite une très belle réalisation et bonne dégustation!!!

Écrit par

La Cuisine de mes racines est un joli carnet culinaire entre héritage familial et recettes de tout au horizon. -Une cuisine colorée, méditerranéenne, un brassage de culture entre pâtisseries françaises et gâteaux algériens , Cuisine du sud et Cuisine maghrébine enfin une cuisine au-delà des frontières

35 commentaires to “Maamoul.”

  1. Mérièm dit :

    belle réalisation ! ! !

    tu as un tague chez moi bsious

  2. llysa dit :

    hummm! je trouve ce gateau tellement bon et trés joli en plus!! yatik essaha saha ftorek bisous

  3. nadia dit :

    En tout cas ils sont très beaux et très réussi

  4. Je ne connaissais pas du tout cette pâtisserie… Je l’a mets de côté parce que ça a vraiment l’air bon et fondant !

  5. Merci pour cette belle version, ça doit être délicieux…bisous

  6. Salam! ab-so-lu-ment délicieux, j’en veux, miam!! merci bcp, jai trouvé une nouvelle recette de gâteau à faire pour l’Aïd,ils sont vraiment très beau et à la pâte de datte, ça doi être
    une tuerie!!!

  7. flo dit :

    j’en veux, ca donne  trop envie !!

    belle realisation !

  8. legourmand dit :

    bravo, ils ont l’air appétissant, à déguster avec un bon thé

  9. Daphné dit :

    Hummmm trop bon ^^

  10. Une Femme dit :

    superbe, un vrai délice 🙂 bise

  11. Rima dit :

    j’adore el maamoul, les tiens sont superbes! Bravo!

  12. salma82 dit :

    il ‘est superbeeeeeeeee!!!!

  13. isy dit :

    ils font partis de mes gâteaux préfèrés, et les tiens sont très joli 🙂

    je te souhaite une bonne journée

    à bientôt

    bises

  14. miassa dit :

    machaALLAH Linda, très réussi, j’adore cette douceur, merci de partager avec nous!

    bisous

  15. 29999 dit :

    Bien gourmand ! Bisous !

  16. Nadji dit :

    J’ai une préférence pour les maamouls aux fruits secs mais je ne suis pas contre de déguster un ou deux à la datte.
    Les tiens sont magnifiques.

    A très bientôt

  17. Isma dit :

    C’est une pâtisserie délicieusement fondante que j’aime beaucoup…les tiens sont magnifiques ma belle ! bisous et saha ftourek

  18. yasmina dit :

    waouh ils sont magnifiques tes maamouls!!!

    ou as tu achete ton moule??bisous

  19. belbe dit :

    j’ai eu la chance d’en gouter, c’est déliceux

  20. salima dit :

    à faire pour l’aid , merci pour le partage ! bises

  21. Wafia dit :

    Allah ibarak, elles sont a croquer ces petites merveilles, trés belle réalisation, bravo Linda, je vais surement les faire, saha ftourak et bonne soirée. 

  22. oumsouhaib dit :

    waouhhh!!!et avec le bol assorti…le top!!!!

  23. patisserie dit :

    tes gateaux sont delicieuses,je remplacerais les dattes par les  pruneaux merci du partage

  24. leïla dit :

    ils son ttrop beaux les tiens!!!!

    bonne soirée!

  25. fathema dit :

    coucou Linda

    aujourd’hui j’ai reçut mon moule à maamoule commander sur halwatishop.

    pour l’inaugurer, j’ai essayer ta recette qui m’a beaucoup plu, mais sans mettre de maizena car j’en avait pas.

    les maamoules dont délicieux, je posterai les photos demain.

    merci encore pour la recette.

  26. Lilaschouette dit :

    Kikou Linda ! une vrai merveille à voir !! bravo !!

    Où as tu dénichée tes moules pour que ta recette soit si belle loll

     

    Bonne soirée..

    Bisous 

  27. ratiba dit :

    ils sont beau yatik essaha je tenprendrai une volontier yatik essaha bisous

  28. ils on l’air trop bon je notte , à essayer et avec la maizena je supose qu’il devrais etre très fondant!

  29. linda dit :

    bonjour Yasmina merci 🙂 pour le moule c’est ma belle-mère qui me l’a ramené d’Algérie ….

  30. bouchra dit :

    yaatik assaha hbiba bonne journée

  31. rahima dit :

    vraiment très beaux ! biz biz

  32. silvi dit :

    trop bon les maamouls, bravo linda

  33. vanessa dit :

    Les maamouls libanais se font aux dates, aux pistaches ou aux amandes, sans graines de sesame.

    Tres belles photos en tout cas bravo !

  34. corinne dit :

    bonjour,

    je viens de finir les maamoul, en ce qui concerne la maizena, c’est a la place de la farine?

    c’était une 1ere pour moi et je dois dire que je suis plutot satisfaite.ils sont tres bons, et c’est grace a votre recette ..

    merci beaucoup pour ce blog qui m’apporte énormément

    cordialement

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