Millefeuilles. - La-cuisine-de-mes-racines

Millefeuilles.

11:08 by

-Bonjour,un classique de la pâtisserie française l\’indémodable Millefeuilles comme vous le saviez il se compose de pâte feuilletés, de crème pâtissière et de fondant blanc , ce que je vous propose aujourd\’hui une pâte feuilleté maison assez rapide à réaliser que j\’ai déniché chez la talentueuse Louiza  doigts de fée du blog o-douceurs-de-kefrida ici, et puis j\’ai fais une crème pâtissière maison à  réaliser au moins 4 à 5 heures avant le montage du millefeuilles et pour le fondant c\’est celui du commerce et sans plus tarder voilà la recette et évidemment un copier-coller de la pâte feuilletée de Louiza que je vous conseille vivement!

photos 271

-Ingrédients:Pour 4 petits millefeuilles

-Pour la pâte feuilletée:

200 g de farine.

-200 g de beurre en morceaux, congelés au préalable (moi une nuit ).

-90 g d\’eau froide.

-1/2 c à c de sel.

-Pour la crème pâtissière:

-3 jaunes d\’oeufs.

-1/2 litre de lait.

-130g de sucre.

-30g de farine.

-20g de maïzena.

-1/2 gousse de vanille ou 1/2 fève tonka râpée.

-une noisette de beurre.

-Pour la finition:

-300g de fondant.

-30g de chocolat fondu.

montage millefeuille

-Préparation:

Préparez votre pâte en mettant tout dans votre robot et le faire fonctionner pendant 10 secondes à vitesse maximum.

-Vous obtenez une pâte grumeleuse.

-Il suffit de l’agglomérer en boule et de la mettre 1 heure filmée au frigo.

Donnez  3 tours ou plus avec un repos de 15 mn ou plus si vous avez le temps entre chaque tour.

– abaisser finement la pâte, parez les bords et piquez à la fourchette.

-Saupoudrer de sucre fin et posez sur une plaque et mettre une grille par dessus et mettre au four chaud à 210°c pendant 15min selon le four.

-Mettre le lait avec la moitié du sucre et grattez la gousse de vanille dans une casserole et portez à ébullition, battre les jaunes d\’oeufs avec le sucre restant jusqu\’à blanchiment du mélange rajoutez la farine et la maïzena et puis mélangez , versez  un peu de  lait chaud sur le mélange d\’oeufs+farine et mélangez et puis versez  le tout et mélangez et puis remettre tout dans la casserole et faire épaissir à feu doux  sans cesser de mélanger retirer du feu dès que votre mélange à épaissit mettre dans une assiette creuse passez par dessus la noisette de beurre , filmez et réservez au frais.

-On peut laissez ainsi et commencer le montage ou détaillez à l\’emporte pièce comme je l\’ai fait.

-Répartir la crème pâtissière et mettre par dessus une plaque de feuilletage et remettre de la crème et puis finir par une autre plaque de feuilletage et finir par le fondant préalablement chauffé à feu doux et mettre le chocolat par dessus et faire un marbrage, réservez au frais.

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-Je vous souhaite une belle réalisation et tès bonne dégustation!!

Écrit par

La Cuisine de mes racines est un joli carnet culinaire entre héritage familial et recettes de tout au horizon. -Une cuisine colorée, méditerranéenne, un brassage de culture entre pâtisseries françaises et gâteaux algériens , Cuisine du sud et Cuisine maghrébine enfin une cuisine au-delà des frontières

30 commentaires to “Millefeuilles.”

  1. RANOUZA dit :

    Bravo c’est teriblement gourmand!

    Bis

  2. Oranie dit :

    Un très beau millefeuille, je n’hésiterais pas à croquer dedans s’il était devant moi lolllll, dis moi, le fondant tu l’as acheté où????? bisous

  3. Isma dit :

    Il est sublime ! bisous

  4. oumsouhaib dit :

    un joli mille-feuille bien croustillant!!!mon fils a eu 4 mois et hamdoullilahi il se porte bien!!bise à toi et à ta puce

  5. fadela dit :

    laisse moi en un bout +++

  6. il est parfait le résultat de ta pate.. bravo

  7. RATIBA dit :

    wellah ya linda tu me donne envie de croquer ce merveilleux mille feuille yatik essaha , tas vue cette merveilleuse pâte , moi l’ancienne je l’ai mise dans les oubliettes bisous

  8. oum yasmine dit :

    salem linda

    tres beau ton millefeuilles il a l’air delicieux tres belle reussite bravo alik

    salem outhi bonne soirée incha allah

  9. whaouuuu !! il est superbe !!!! tellement tentant !

    bises

  10. narjisse dit :

    superbe! vraiment bien réussis! bravo

  11. oum Elyas dit :

    Je crois bien que c’Est ma pâtisserie francaise préférée, un régal à chaque bouchée. Le tien est vraiment réussi machaAllah.

    Bisous à toi et tes princesses inchaAllah

  12. mimi dit :

    Hummm qu’elle délicieuse recette 😉

    Je lance mon 1er concours viens vite y a un super cadeau à gagner 

    http://lapassiondemimi.canalblog.com/archives/2011/02/27/20501289.html#comments

    Bisous mimi

  13. fatima dit :

    une vraie tuerie ta recette, merci bonne nuit+++

  14. saoussi dit :

    miammmmmmmmmmmm, après toi ça sera mon tour inchallah

    je prend le morceau de ladernière photo hihihi, sublime

    bisous et bonne nuit ;))*

  15. bigmumy dit :

    Superbe millefeuille : avec la pâte express je dois la tester !!!! Tu me donne envie de mordre dedans !!! bisous et bonne nuit

  16. bouchra dit :

    très bon résultat ma chèrie bonne journée bisous

  17. Eol dit :

    Bravo pour cette belle réalisation!

  18. val dit :

    que j’aime les millefeuilles, en plus avec cette pate hummm!

  19. drissia dit :

    wawwww c’est vraiment magnifique,un grand bravo ma chère linda!!!

    bises et bonne journée!!!

  20. Azura dit :

    Ah le mille-feuille une des patisseries préférés des algériens comme mon pére ^^ Merci linda ils donnent envie et ne demandent qu’à être dégustée, ya’tik saha

  21. pupuce dit :

    c’est très réussi, bravo!

  22. Nancy dit :

    très reussi tes mille feuilles ,bravo.

  23. petite etoile dit :

    Il est reussi ton mille feuilles 🙂

  24. fatima dit :

    bonne et douce nuit*

  25. ameliecuisine dit :

    Bonjour!

    Mhh ton millefeuille est superbe digne d’un patissier bravo!!

    J’ai creer un forum avec un section que se passe t il chez les gourmandes voudrais tu en faire parti avec cette recette ??

    Ameliecusine

  26. Zaza dit :

    Sublime! Bravo ce ne doit pas être évident à réaliser!

    Bises et clic.

  27. fleur dit :

    Bonjour,

     

    Bravo il est trés joli ton milefeuille! je file faire un tour sur tes autres pages.

    a+

     

    Fleur

  28. oumhani dit :

    il set superbe,bravo 5/5 bonne journée

  29. linda dit :

    oh oui avec plaisir que j’y participerais indique moi juste la marche à suivre bizzzzzzz

  30. Ameliecuisine dit :

    Bonjour,

    Ca y es tu fait partis de la selection du jour sur mon forum :

    http://recettedecuisine.forumgratuit.fr/

    N’hesite pas à venir faire un tour 😉

    A bientot ♥

    Ameliecuisine

     

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