Moka. - La-cuisine-de-mes-racines

Moka.

15:14 by

-Bonjour  je vous reviens avec la recette du moka  un classique  de la pâtisserie française que j\’ai cuisiné à ma façon  en supprimant la crème au beurre donc le gâteau que je vous présente n\’est pas fourré mais néanmoins vous pouvez le faire si vous le désirer, donc c\’est une génoise au chocolat et au café fort nappée de glaçage au chocolat.

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Ingrédients:

-4 oeufs.

-125g de sucre semoule.

-125 g de chocolat noir fondu.

-80 ml de café noir fort.

-100g de farine tamisée.

-1/2 sachet de levure chimique

-Glaçage:

-100g de beurre.

-100g de chocolat noir pâtissier.

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-Préparation:

-A l\’aide d\’un batteur électrique , battre les oeufs et le sucre en crème pendant 5min jusqu\’à que le mélange triple de volume.

-Faire fondre le chocolat au bain-marie.

-Ajoutez le café et retirer du feu.-

-incorporez la la moitié de la farine au mélange d\’oeufs et de sucre délicatement , en alternant avec le chocolat fondu et puis incorporer le reste de la farine et la levure et finir par le chocolat.

-Versez le mélange dans un moule à manqué de 20cm de diamètre beurré et chemisé de papier de cuisson et faire cuire dans un four préchauffer à 180°c, après la cuisson laisser  le gâteau dans le moule pendant 10min  avant de le démouler sur une grille.

-Glaçage: faire fondre le chocolat et le beurre dans un bol au bain-marie , mélanger et laisser refroidir jusqu\’à obtention d\’une consistance de pâte à tartiner , glacez le dessus de votre gâteau et décorez à votre guise.

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-CONSEIL:

-Avant de battre votre mélange d\’oeufs et de sucre faire chauffer le bol en le remplissant d\’eau bouillante et laisser 2min ,vider et sécher-le puis mettre les oeufs et le sucre et battre.

-Vous pouvez préparer votre gâteau 3 jours avant sans le glacer et conserver-le dans une boite hermétique.

                                          -Je vous souhaite une bonne réalisation et belle dégustation!!

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Écrit par

La Cuisine de mes racines est un joli carnet culinaire entre héritage familial et recettes de tout au horizon. -Une cuisine colorée, méditerranéenne, un brassage de culture entre pâtisseries françaises et gâteaux algériens , Cuisine du sud et Cuisine maghrébine enfin une cuisine au-delà des frontières

40 commentaires to “Moka.”

  1. khadija dit :

    il est superbe !! j aime bcp
    biz

  2. red dit :

    bonsoir linda,
    il est sublime , j’aime beaucoup et une très belle présentation ….
    bonne soirée*

  3. Rachida dit :

    Oui c’est tres beau et ça à l’air bien bonnn, merci pour ce délice…….

  4. Rima dit :

    Bravo Linda, j’ai l’eau à la bouche!
    Bisous

  5. Rima dit :

    Bravo Linda, j’ai l’eau à la bouche!
    Bisous

  6. Meriam dit :

    mnerci du partage , a noter ,yaatik asaha

  7. Celeste dit :

    Délicieux et bravo pour la présentation de ta recette.

  8. linda dit :

    merci celeste 😉

  9. Nadji dit :

    Superbe réalisation. Bravo!
    Bonne semaine.

  10. ines dit :

    bonsoir linda ton déssert est digne d’un grand chef c’est un régal bravo ma cherie

  11. Soraya dit :

    bravo une semaine qui débute bien avec toi ma chère Linda, ton gâteau me fait bien envie 😉 bonne nuit bisous

  12. nibele dit :

    il est grandiose,bravo ma belle!!!
    bonne soirée et gros bisous!!!

  13. bigmumy dit :

    Trop beau, quand j’ai vu la photo j’avais hâte de voir ta recette !! c’est chose faite. Merci Linda
    voté avec 321 votes
    bonne nuit

  14. ZAHRA78 dit :

    Délicieux 😛 !
    Bonne semaine **

  15. linda dit :

    merci soraya oui une semaine qui commence aussi pour moi je commence à travailler à partir demain jusqu’a la fin du festival dur dur je dois aller dormir bise 😉

  16. Assia dit :

    il est sublime ton gateaux!!!
    bravo

  17. oum Elyas dit :

    wawwwwwwwwwwwwwwww une tuerie et vive les kilos rien qu’en regardant à travers l’écran lol.
    Merci et bisous

  18. lolo dit :

    le dessert préféré de mon papa… merci pour cette recette! bisous!

  19. melybelle dit :

    tres beau gateau,merci lynda et bon courage,biz

  20. aline dit :

    ton gateau a l’air vraiment délicieux bravo !!!

  21. mimi dit :

    wahouuu SUPERBEEEE ton gateau
    mille bravo
    bisous mimi

  22. magnifique gateau linda, rien à dire!! bisou**

  23. louiza dit :

    il est sublime ton gateau!!!!**merci ma chére pour tes passages,malgré mon absence
    bisous

  24. darna dit :

    un très bon gateau j’en prendrais bien une part
    merci et bonne journée

  25. arno95 dit :

    un petit délice pour nos papilles !

  26. arno95 dit :

    Un délice pour les yeux et nos papilles

  27. ratiba dit :

    oh lala linda a tester sans trop tarder crois moi bisous ma cherie

  28. Bravo, il est super bo ce gateau et surement très bon ?!
    biz

  29. elle est super ta version!! merci pour la recette! bisous**

  30. nibele dit :

    il est toujours aussi sublime!!!!

  31. bouchra dit :

    waw un vraie régale ma chère bonne soirée

  32. missdelices dit :

    Salut Linda, merci pour ton invitation, que j’ai accepté avec plaisir,c’est tout nouveau pour moi, il me faudrait un peu de temps pour bien maitriser…

  33. kouky dit :

    j’adore ta version du moka!!je note cette délicieuse recette!! merci pour le gentil partage!! bises! kouky

  34. ouklatnora dit :

    Il est superbe ton gâteau.Bravo ma chère

  35. Miamana dit :

    Un délice, bravo!*

  36. Célestine dit :

    Ah oui très sympa ce gâteau, merci pour cette recette.

  37. furiae dit :

    Miam tout tes desserts on l’air vraiment délicieux, je te dis un gros bravo!

  38. nanou dit :

    linda merci pr cette moka c’est un vrais delice bisou

  39. boukhelifa dit :

    je trouve que ce cite est génial et j ai bcp adorée tt ce que vous faites

  40. linda dit :

    merci beaucoup!  bonne journée 🙂

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