Mousse au café et feuilleté de chocolat. - La-cuisine-de-mes-racines

Mousse au café et feuilleté de chocolat.

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Bonjour , une recette de mousse au café  et feuilleté de chocolat inspirée d\’une célèbre marque qu\’on retrouve dans les rayons des  supermarchés, je me suis donc lancer ce défi , une recette assez facile  je vous livre ma recette.

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-Ingrédients:pour des verrines de 11cl.

-10cl de crème fraîche.

-25cl de lait.

-2oeufs séparer les blancs des jaunes.

-60g de sucre.

-1 cas de café soluble

-2 feuilles de gélatines ( pour moi 1g d\’agar-agar en poudre).

-100g de chocolat pâtissier.

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-Préparation:

chauffez le lait et la crème sans bouillir , à coté fouettez les jaunes d\’oeufs et 40g de sucre jusqu\’à que le mélange blanchisse versez par dessus le lait tout en mélangeant avec une cuillère en bois remettre sur feu doux et laisser épaissir comme une crème anglaise sans cesser de mélanger ,rajoutez la cuillère à soupe de café soluble et terminer par la gélatine préalablement  ramollie ou l\’agar agar laisser refroidir et réserver au frais montez les blancs en neige et puis rajouter les 20g de sucre, entre-temps faire fondre votre chocolat dans un bain marie et étalez -le sur une feuille de papier sulfurisé en une fine couche à l\’aide d\’une spatule laisser refroidir mettre quelques minutes au frais.

-finir la préparation de la mousse en incorporant les blancs en neige délicatement à votre crème .

-Dressez vos verrines travaillez avec une poche à douille pour le dressage de la mousse donc mettre de la mousse de café au fond de vos verrines sur 1 cm de hauteur à l\’aide d\’un emporte pièce rond au même diamètre que vos verrines découpez des ronds de chocolat décollez délicatement et posez par dessus la mousse répétez ça 3 fois et finir par une couche de mousse mettre au frais pour au moins 3 heures.et je vous souhaite d\’arriver au même résultat et n\’hésiter pas à me poser des questions si vous en avais très bonne dégustation!!

 

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Écrit par

La Cuisine de mes racines est un joli carnet culinaire entre héritage familial et recettes de tout au horizon. -Une cuisine colorée, méditerranéenne, un brassage de culture entre pâtisseries françaises et gâteaux algériens , Cuisine du sud et Cuisine maghrébine enfin une cuisine au-delà des frontières

43 commentaires to “Mousse au café et feuilleté de chocolat.”

  1. sara dit :

    mum j`adore cette mousse, ellle est exquise machallah

  2. charoufa dit :

    ces verrines doivent etre trop bonne , on attend la suite avec impatience
    bi$es charoufa

  3. safia dit :

    Hummm!! déjà pour les yeux c’est un délice alors la recette doit être a tomber. Merci du partage

  4. lolo dit :

    rhoo vite la recette!!!!! bisous!

  5. saoussi dit :

    alors la je suis sur ma faim
    dis a quelle heure compte tu publier la recette pour voir s’il sera possible de la faire ce soir
    bisou et mille bravo ma chérie plus que fière de toi
    bizzzz

  6. Doria dit :

    Cette mousse est super gourmande !!!!
    La texture est très belle !
    Je te souhaite une bonne soirée de ce vendredi,
    **Bisous**, Doria

  7. linda dit :

    souhila je viens de poster la re7 bise 😉

  8. mouni dit :

    tu es sa future concurrente à la laitière, j’adore!

  9. linda dit :

    je viens de ton blog j’adore tes tartelettes et merci bise 😉

  10. alaro dit :

    oh les jolies verrines ! ;-))

  11. khadija dit :

    ca donne super envie c est super joliment fait !!

  12. fafa dit :

    j’aime le café donc ta mousse est la bienvenue…… bonne soirée bi**

  13. ratiba dit :

    linda c une merveille a testé ma belle bisous ;;

  14. mahassine dit :

    ton dessert est à tomber une tuerie , j’adore
    bisous))

  15. waw trop belle ta mousse, bravo **bisou**

  16. Patrice dit :

    Très très belle mousse, on voit que c’est réussi !
    Excellent samedi

  17. Azura dit :

    Superbes tes verrines, au café hummmmmmmmmm.

  18. lolo dit :

    merci pour ce délicieux partage! bisous!

  19. asma dit :

    bonjour lynda
    j’espere que tu te portes bien ,mon absance m’a fait rater bcp de bonne chose
    je te pique une coupe biz et bonne journée

  20. linda dit :

    bon retour parmi nous bise 😉

  21. mimi dit :

    wahouu super idée et super réalisation
    j’en prendrai bien une verrine ou deux moi ?? LOL
    bisous mimi

  22. Eliane dit :

    Bonjour
    trop beau cette vérinne ! bravo

    Un temps radieux et enfin clément
    c’est parti pour un agréable week-end
    Eliane a bientot

  23. bigmumy dit :

    hummmm je raffole du café !!! c’est une superbe gourmandise !!!!
    voté avec 260 votes avec le mien
    bonne soiree ()

  24. PP&G dit :

    Superbe cette mousse, et quelle bonne idée d’y ajouter des couches de chocolat très très fines! Ca doit être excellent en bouche, tant par la consistance que par le goût.

  25. de passage pour vous dire : faites de beaux rêves; **bisou**

  26. Isma dit :

    J’aime beaucoup le café, tes verrines sont magnifiques !

  27. sissou dit :

    hé hé! on reconnait bien là les gourmandes! j’adore ces petits pots aussi mais c’est mille fois meilleurs quand on sait ce qu’il y a à l’interieur! c’est comme les nems! merci pour ce partage ultra
    gourmand !

  28. fadela dit :

    ça donne envie d’éssayé ,merci du partage +++

  29. hanène dit :

    Selem! je t’avais dit que j’allais tester plusieurs de tes recetes. aujourd’hui je me lance avec celle ci. j’ai hate de voir le résultat et surtout de déguster cette mousse! mercia toi pour cette
    recette

  30. oum sirine dit :

    je parcour ton blog et qu’une chose a dire….j’ai envie de le dévorer!!!

    vraiment tu as beaucoup de talent,j’ai envie de tout tester^^

    en tout cas je vais tester cette  recette trés prochainement sa ma l’air d’étre un régal!

    je te met dans mes favoris comme ça j’aurais tjrs ton gourmand blog sous la main.

    bisous

  31. linda dit :

    ça me fait très plaisirs et puis tiens moi au courant pour la mousse au chocolat et si ta des questions n’hésites pas bon week-end 😉

  32. oum sirine dit :

    ouiii j’aurais une petite question pour la créme fraiche c’est de la créme fraiche en pot normal ou une briquétte de créme liquide?

    dsl si ma question est béte^^^lol mais j’ai envie d’étre sur!!

    bon week end a toi aussi

  33. linda dit :

    c’est da la crème liquide  entière en brique celle qu’on mets pour faire une chantilly bisou 🙂

  34. Leïla dit :

    Hum délicieuse cette mousse!!!

  35. linda dit :

    merci leïla bizzzzz

  36. Hind dit :

    Miam j’adore tous ce qui ce fais avec du café, ca doit déchirer le mélange choco-café 

  37. Daphné dit :

    C’est très joli mais je n’aime pas le café. Bonne journée

  38. lila33 dit :

    salam aleykoum ma soeur je voulais juste te demander est on obliger de mettre gelatine ou agar agar car chez moi difficile d’ en trouver.merci pour ta reponse

  39. Oumy Val dit :

    tu l’as fait, extra!!!!!!!! une recette géniale à retenir, bravo Linda!

  40. Samar dit :

    Mmm j’adore le gout du cafe et cette mousse a l’air tellement bonne avec ces feuillete au chocolats un reel delice.

    Bizzz Lida

  41. humm, ça donne bien envie de déguster…merci

  42. rahima dit :

    magnifiques ! vraiment très jolies ! j’adore et je vais tester pour mon petit commis qui m’en réclame souvent ! biz biz

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