Pour assurer une finition délicieuse et tape à l’œil  pour votre menu de pâques je vous propose une présentation de la mousse aux framboises et pistaches dans des œufs de pâques au chocolat, pour varier de  façon tout aussi gourmande une  mousse!

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-Ingrédients:

Pour 4 personnes

-200g de framboises surgelées

-le jus d\’un citron

-4 feuilles de gélatine

-60g de sucre

-20cl de crème liquide 30% MG froide

-1c à soupe de pâte à pistache

-4 œufs au chocolat

-25g de pistaches torréfiées et concassées

-Préparation:

-Trempez les feuilles de gélatine dans de l\’eau froide

-Dans une casserole mettre les framboises le sucre et le jus de citron au premier bouillon retirez du feu et mixez le mélange et filtrez-le récupérez le coulis remettez-le sur le feu et ajoutez la pâte à pistache ainsi que  la gélatine essorée et mélangez et laissez refroidir

-Montez la crème en chantilly et incorporez-la délicatement au mélange de framboises refroidi et réservez au frais

-Coupez le haut des œufs au chocolat délicatement avec un couteau et remplir l\’intérieur de mousse  et réservez au frais au moins 3 heures

-Sortez vos mousses du frais  5 min avant de les servir et parsemez de pistaches

Je vous souhaite une très belle réalisation et bonne dégustation!!